Oll&Cook

РИЗОТТО ПО-МЕКСИКАНСКИ Это блюдо представляет собой рис, приготовленный на медленном огне в бульоне с добавлением ароматных специй и овощей, благодаря которым оно имеет насыщенный вкус. Ингредиенты: Рис – 3 стакана, вода или бульон – 4 стакана, один болгарский перец, одна небольшая морковь, половинка небольшого кабачка, половинка лука, два зубчика чеснока, по 100 грамм стручковой фасоли, зеленого гороха и кукурузы (можно воспользоваться готовой смесью).  Готовится ризотто следующим образом: Рис тщательно промыть, кубиками нарезать морковь и кабачок, тонкими полосками перец, мелко порубить лук и чеснок В кастрюлю налить растительное масло и слегка обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанные кубиками морковь и кабачки, болгарский перец тонкими полосками, кукурузу, горох, фасоль и еще немного обжарить до мягкости. Добавить рис и залить его водой или бульоном в соотношении 1: 1.5 Довести до кипения и убавить огонь, продолжая варить на медленном огне, периодически помешивая, пока рис не станет мягким.  Добавить соль и перец по вкусу и продолжать варить еще несколько минут до готовности. В готовое ризотто можно добавить свежей зелени как украшение. Это блюдо можно подавать как основное или как гарнир к мясу или рыбе. Оно прекрасно сочетается с соусами и кетчупом с добавлением ароматных трав.