DocsInBox

Если раньше проверки общепита проводились точечно, то теперь государство внедряет тотальный автоматический контроль. Госдума уже приняла в первом чтении законопроект, который вводит автоматические штрафы на основе данных из системы маркировки. Как работает новый механизм? За что накажут рублем? Как это повлияет на общепит? Как обезопасить свой бизнес? Отвечаем. Представьте камеры на дорогах, которые фиксируют превышение скорости без участия инспектора. Теперь то же самое произойдет в торговле. Как это будет выглядеть на практике: 1...

Пластмассовый мир почти победил — продолжаем переходить на ЭДО. Использование цифровых накладных не является обязательным, но мы рекомендуем уже начать адаптацию, тестировать работу и избавляться от ошибок. В статье разберем, что такое ЭТрН, как подписывать накладные онлайн и что потребуется для перехода. Транспортная накладная (ТН): Электронная транспортная накладная (ЭТрН) позволяет делать то же самое в цифровом формате. С 2020 года идет тестирование системы, чтобы полностью отказаться от накладных на бумаге...

1 января 2026 года система налогообложения в РФ изменилась. Многим ресторанам, которые до этого не платили НДС, придется это делать — и это далеко не все изменения. Отвечаем на важные вопросы по налогообложению и разбираем сложные случаи вместе с Кристиной Ноздриной, руководителем юридического отдела, и Александром Манаковым, управляющим партнером компании «Алкогольное право». Услуги общепита освобождены от НДС согласно пп.38 п.3 ст.149 НК РФ. Освобождаются услуги, оказываемые: Освобождение не применяется...

Готовимся к новым изменениям в «Честном знаке». На этот раз они коснутся сразу двух категорий: безалкогольные напитки и безалкогольное пиво. Вместе с Юрием Нинуа, руководителем DocsInBox.Маркировка, разбираем, как работать в новых условиях. Если вы продаете или используете в готовку эти напитки в своем заведении, читайте. При непередаче данных об обороте и продаже напитков предусмотрен штрафы до 1 000 000 рублей. Собрали все изменения в «Честном знаке» на 2026 год в календаре. Приемка Коды по каждой единице товара в УПД...

Владельцы ресторанов, управляющие! Коллеги! Если вам все еще кажется, что экологичность — это лишь модное слово и лишние затраты, пора менять взгляд. Современный гость голосует рублем не только за вкус, но и за ценности. Экологичность перестала быть нишей и стала мощным трендом. Она формирует лояльность, экономит ресурсы и создает ваш уникальный профиль на рынке. Пора формировать прибыльный бизнес с умом. Экологичность — это комплексный подход, который влияет на все аспекты работы ресторана Скачайте бесплатное руководство по инвентаризации...

Система маркировки товаров «Честный знак» – это государственный инструмент контроля за оборотом продукции, призванный бороться с контрафактом и нелегальным рынком. Правил у системы много, и не все рестораторы знают даже, что такое разрешительный режим. Он означает, что нужно регистрировать операции с товарами в электронном виде и получать разрешение на вывод товаров из оборота, списание и другие действия. Звучит сложно — но для общепита есть послабление, с которым работать проще. Вместе с Юрием Нинуа, руководителем продукта DocsInBox...

Мечтаете, чтобы новые гости не просто приходили, а возвращались? Естественно. Одноразовые визиты приносят выручку, но именно постоянные клиенты делают бизнес устойчивым: рекомендуют заведение друзьям, приносят стабильный доход и снижают зависимость от рекламы. Для взращивания лояльной аудитории мало просто вкусной еды и улыбки официанта. Пора заниматься строительством системы вовлечения, где каждый визит — это не просто прием пищи, а маленькое приключение. Давайте разбираться, как этого добиться...

Технико-технологическая карта (ТТК) – это официальный документ, который регламентирует процесс приготовления блюда или напитка, указывает его состав, технологию приготовления, нормы выхода и пищевую ценность. Она является обязательной в ресторанном бизнесе для контроля качества и стандартов. В статье рассказываем о ключевых составляющих хорошей техкарты. Пусть она станет подспорьем для создания вкусных блюд и ведения прозрачного учета. Для начала определите перечень блюд в заведении и соберите рецептуры...

Ресторанная индустрия переживает заметные изменения: растет конкуренция за качественный персонал, усиливается текучка, а требования сотрудников меняются быстрее и растут сильнее, чем когда-либо. На рынке труда собрались представители нескольких поколений: от беби-бумеров до зумеров и даже альф. И каждый по-разному смотрит на работу, карьеру, мотивацию и ценности. В статье разберем особенности ключевых поколений, которые чаще всего встречаются в ресторанах: беби-бумеров, поколения X, миллениалов (поколение Y), зумеров (поколение Z)...

В общепите не все товары используются на кухне: какие-то продаются на кассе. Например, пиво или вода. И об этом нужно отчитываться в «Честный знак». Это третья из серии статей про отчетность в «Честный знак», и сегодня разбираемся с продажей маркированных товаров. Если вы пропустили первые две статьи из цикла, читайте: про приемку и списание маркированных товаров. Для общепита актуальна продажа следующих товарных групп: Продажа маркированных товаров возможна по разрешительному режиму или по послаблению для общепита...

«Честный знак» следит не только за тем, что вы купили у поставщика, но и за тем, что дальше происходит с этими товарами. И вариантов много. Это вторая из серии статей про отчетность в «Честный знак», и сегодня разбираемся со списанием маркированных товаров. Напомним схему, по которой происходит работа с маркированными товарами в общепите. Если вы хотите освежить информацию о работе с «Честным знаком» и о процессе приемки, читайте эту статью. Документы, которые списывают товары в «Честном знаке»: При послаблении всё списывается в производство сразу после приемки...

Чтобы разобраться в «Честном знаке», нужно думать как «Честный знак» — но этого нам пока что, к сожалению, не дано. Зато мы можем разобраться в каждом процессе, связанным с маркировкой. Это первая из серии статей про отчетность в «Честный знак», и сегодня разбираемся с приемкой маркированных товаров. Общий процесс работы с маркированными товарами можно изобразить в виде довольно простой схемы. Путь, по которому вы пойдете, зависит от этапа маркировки для конкретной группы товаров и от режима продажи, который вы выберете...