DocsInBox

Готовимся к очередным изменениям в работе с маркированными товарами в ресторанах, барах и кофейнях. На этот раз «Честный знак» вводит объемно-сортовой учет растительных масел с 1 ноября 2025 года. В статье объясняем, что это такое и как работать по новым правилам. Когда поставщик отправляет вам партию растительного масла, он также присылает через ЭДО универсальный передаточный документ (УПД), то есть накладную. В ней содержится информация о виде товара (номер GTIN, которому соответствует штрихкод на упаковке) и его количестве...

Что случится, если забросить процесс закупок? Вы не сможете контролировать запасы, будете переплачивать поставщикам, а какие-то блюда постоянно будут в стоп-листе. Этому не обрадуется ни один бухгалтер, менеджер и гость. Давайте разбираться, на что обратить внимание, чтобы закупки приносили вам максимум пользы. Прежде чем приступить к оптимизации закупок, конечно же, нужно провести анализ текущей ситуации. Что делать: Здесь подробнее рассказываем о том, как проверить состояние склада. В учетных системах, как правило, есть информация о том, что, где и сколько стоит...

Установка видеокамер в общепите требует соблюдения юридических норм. Кроме того, важно правильно выбрать оборудование и грамотно расположить камеры. Это поможет контролировать качество обслуживания, предотвратить кражи и решать конфликты. В статье разбираемся, как организовать видеонаблюдение правильно. Установка камер — не единственный способ бороться с воровством. Больше — в гайде. Согласно КоАП РФ (ст. 26.7) и УПК РФ (ст. 81, 84), записи с камер могут служить доказательством в суде. Однако незаконно установленные системы не имеют юридической силы...

В 2025 году общий допустимый объем найма иностранных сотрудников составляет 234 тысячи человек (постановление Правительства № 1707 от 3 декабря 2024 года). Надо брать! В статье собрали ключевую информацию о найме иностранцев в общепит. Право нанимать иностранных граждан имеют: Процедура найма зависит от правового статуса человека в РФ. Рекомендуется руководствоваться документами, подтверждающими его право на пребывание и трудовую деятельность в России. Перед заключением трудового договора уточните: В руководстве делимся правилами оформления договора с другими категориями сотрудников...

Пластмассовый мир почти победил — продолжаем переходить на ЭДО. Использование цифровых накладных не является обязательным, но мы рекомендуем уже начать адаптацию, тестировать работу и избавляться от ошибок. В статье разберем, что такое ЭТрН, как подписывать накладные онлайн и что потребуется для перехода. Транспортная накладная (ТН): Электронная транспортная накладная (ЭТрН) позволяет делать то же самое в цифровом формате. С 2020 года идет тестирование системы, чтобы полностью отказаться от накладных на бумаге...

Можно бесконечно привлекать новых гостей и вливать деньги в маркетинг, но какой в этом смысл, если у вас ужасная текучка и постоянно портится морковка на складе? В статье рассказываем, как тратить на всякую ерунду сильно меньше денег. Персонал действительно представляет собой одну из самых значимых статей расходов в ресторанном бизнесе. Начните с тщательного анализа реальной потребности в сотрудниках — подбор кадров должен строго соответствовать текущим операционным задачам заведения. Если штат превышает необходимую численность, разумное сокращение поможет оптимизировать расходы на ФОТ...

Стандартный рабочий график в России — 40 часов в неделю. Распределение часов зависит от специфики работы и внутренних правил компании. Например, в общепите чаще всего встречается сменный график: 10–12 часов в день. Но в ресторанах сотрудники часто работают в рамках неполной занятости. О том, как ее грамотно оформить, поговорим в статье. Вы можете выбрать для своих сотрудников удобный формат: Условия неполного графика согласуются сторонами трудового договора, указанная в нем оплата может быть почасовой или сдельной...

С 1 сентября 2025 года в системе «Честный знак» вводится поэкземплярный учет пива в потребительской упаковке. Теперь необходимо сканировать каждый код Data Matrix, оформлять приемку по УПД и списывать продукцию в производство. Разбираем, как правильно организовать работу по новому регламенту. Пиво в потребительской упаковке — это любое пиво, кроме разливного из кегов. К нему относятся: Для пива в кегах поэкземплярный учет действует с 1 марта 2025 года. Если ваше заведение продает пиво в розлив, вы уже работаете по этим правилам...

Электронная цифровая подпись (ЭЦП) — это современный инструмент, обеспечивающий безопасный обмен документами в цифровом формате. Она необходима для взаимодействия с налоговыми органами, операторами фискальных данных (ОФД), государственными системами и другими платформами. В этой статье разберем, зачем ЭЦП нужна ресторанам, кафе и другим предприятиям общепита, а также как ее правильно оформить. Электронная подпись — это цифровой аналог собственноручной подписи, который подтверждает подлинность документа и личность его владельца...

Мир стремительно трансформируется. Культурные барьеры стираются, потребители становятся более открытыми к новым гастрономическим впечатлениям, при этом конкуренция на рынке общепита растёт с каждым днём (только за последний год объёмы интернет-рекламы в этом сегменте увеличились на 30%). В таких условиях мобильные точки питания становятся идеальным решением для предпринимателей, ищущих гибкий и доступный способ выхода на рынок. Популярность фудтраков в России продолжает набирать обороты — давайте разберёмся, как построить на этом успешный бизнес...

С 1 марта 2025 года вступили в силу поправки в 54-ФЗ, меняющие порядок выдачи чеков в ресторанах, кафе и барах. Теперь сначала нужно сформировать фискальный чек, а уже потом принимать оплату. Официальная отсрочка действует до 1 июля, уже пора готовиться. Разбираемся, как теперь принимать платежи, какие есть подводные камни и чем грозят нарушения. Новые требования (п. 5.11 ст. 1.2 закона 54-ФЗ) введены, чтобы: При расчетах за оказанные услуги общественного питания, осуществляемых при непосредственном...

Машиночитаемая доверенность (МЧД) — это цифровой аналог традиционной бумажной доверенности, предоставляющий сотрудникам организаций право подписывать электронные документы от имени компании. В контексте системы маркировки «Честный знак» МЧД позволяет уполномоченным сотрудникам ресторанов совершать юридически значимые действия в системе электронного документооборота (ЭДО). Базовые особенности МЧД: В будущем электронное подписание документов, скорее всего, станет обязательным для всех участников рынка общественного питания...