DocsInBox

Готовимся к новым изменениям в «Честном знаке». На этот раз они коснутся сразу двух категорий: безалкогольные напитки и безалкогольное пиво. Вместе с Юрием Нинуа, руководителем DocsInBox.Маркировка, разбираем, как работать в новых условиях. Если вы продаете или используете в готовку эти напитки в своем заведении, читайте. При непередаче данных об обороте и продаже напитков предусмотрен штрафы до 1 000 000 рублей. Собрали все изменения в «Честном знаке» на 2026 год в календаре. Приемка Коды по каждой единице товара в УПД...

Владельцы ресторанов, управляющие! Коллеги! Если вам все еще кажется, что экологичность — это лишь модное слово и лишние затраты, пора менять взгляд. Современный гость голосует рублем не только за вкус, но и за ценности. Экологичность перестала быть нишей и стала мощным трендом. Она формирует лояльность, экономит ресурсы и создает ваш уникальный профиль на рынке. Пора формировать прибыльный бизнес с умом. Экологичность — это комплексный подход, который влияет на все аспекты работы ресторана Скачайте бесплатное руководство по инвентаризации...

Система маркировки товаров «Честный знак» – это государственный инструмент контроля за оборотом продукции, призванный бороться с контрафактом и нелегальным рынком. Правил у системы много, и не все рестораторы знают даже, что такое разрешительный режим. Он означает, что нужно регистрировать операции с товарами в электронном виде и получать разрешение на вывод товаров из оборота, списание и другие действия. Звучит сложно — но для общепита есть послабление, с которым работать проще. Вместе с Юрием Нинуа, руководителем продукта DocsInBox...

Мечтаете, чтобы новые гости не просто приходили, а возвращались? Естественно. Одноразовые визиты приносят выручку, но именно постоянные клиенты делают бизнес устойчивым: рекомендуют заведение друзьям, приносят стабильный доход и снижают зависимость от рекламы. Для взращивания лояльной аудитории мало просто вкусной еды и улыбки официанта. Пора заниматься строительством системы вовлечения, где каждый визит — это не просто прием пищи, а маленькое приключение. Давайте разбираться, как этого добиться...

Технико-технологическая карта (ТТК) – это официальный документ, который регламентирует процесс приготовления блюда или напитка, указывает его состав, технологию приготовления, нормы выхода и пищевую ценность. Она является обязательной в ресторанном бизнесе для контроля качества и стандартов. В статье рассказываем о ключевых составляющих хорошей техкарты. Пусть она станет подспорьем для создания вкусных блюд и ведения прозрачного учета. Для начала определите перечень блюд в заведении и соберите рецептуры...