Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Японская компания «Yamaya», производитель ментайко, впервые представила «Mata» — альтернативу традиционной икре минтая, в которой не используется сама икра рыбы. Продукт разрабатывался около пяти лет и был впервые показан на 28-й Японской международной выставке морепродуктов в Токио. Новый продукт содержит примерно вдвое меньше соли, чем обычный ментайко самой компании, и не содержит холестерина. Правда, полностью безрыбным его назвать нельзя: сами «икринки» сделаны из крахмалопродуктов, но в приправочный маринад входит экстракт, полученный из икры...

Сентябрь — время, когда лесные ягоды набирают максимальную силу. Брусника созревает в конце августа — сентябре, клюква — с сентября по октябрь, и именно сейчас их стоит собирать или покупать, чтобы запастись на всю зиму. Эти ягоды называют природными антибиотиками не случайно: они помогают сдерживать бактерии и могут поддержать организм в сезон простуд. Разберём шесть главных правил, как сохранить их силу. 🫐 Почему их называют природными антибиотиками? В клюкве и бруснике есть бензойная кислота — природный консервант, который мешает размножаться бактериям и плесени...