Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Завтра — Хэллоуин! 🎃 Пусть тыквы в этом году будут не только страшными, но и вкусными — а главное, полезными. Праздник на носу, а тыквы на рынках и в магазинах уже полно — и это отличная новость. Многие воспринимают её как символ Хэллоуина: вырежут фонарь, испугают соседей и забудут до следующего года. А ведь тыква — один из самых полезных осенних продуктов, и есть её стоит не ради декора, а ради здоровья. Разберём пять причин, почему тыква заслуживает места в тарелке весь ноябрь! 🎃 Бета-каротин:...

Заказываете хинкал — а вам приносят тесто без начинки. Отдельно мясо, отдельно бульон в пиале. Это не ошибка кухни. Это Дагестан! Мы в редакции «Живой еды» разобрались, чем хинкал отличается от грузинских хинкали, почему у каждого народа Дагестана свой рецепт, откуда взялось само слово и как приготовить аварский хинкал дома. Материал приурочен ко Дню народного единства, который отмечается в России 4 ноября. И хинкал — очень подходящий к нему повод: в республике больше сорока народов, у каждого свой хинкал, а стол — один...

Витамин B1 (тиамин) — один из ключевых нутриентов: он помогает превращать пищу в энергию, поддерживает работу нервной системы и сердца. Без него человек чувствует постоянную усталость, а мозг хуже справляется с умственными нагрузками. Где его искать? Животные источники: 🥩 Свинина — главный лидер среди мяса. В 100 г готовой свинины содержится около 0,5–1 мг тиамина, что покрывает почти половину суточной нормы. 🥓 Ветчина (именно свиная) — 100 г продукта дают около 0,6 мг витамина B1. Это отличный...