Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что добавление банана в ягодный смузи резко снижает усвоение полезных флаванолов — природных антиоксидантов, важных для сердца и нервной системы. В эксперименте добровольцы пили бананово-ягодный смузи, только ягодный смузи или капсулу с чистыми флаванолами. Уровень усвоенных флаванолов у тех, кто пил смузи с бананом, оказался на 84% ниже, чем в контрольной группе. При этом группа, употреблявшая только ягоды, показала такие же высокие показатели, как и контрольная...

Утренняя бодрость начинается не с кофе, а с правильного завтрака: уровень энергии в первой половине дня напрямую зависит от того, что вы съели в первые часы после пробуждения. Многие привыкли тянуться к чашке эспрессо, чтобы «запуститься», но кофе даёт лишь временный всплеск, за которым часто следует спад. Настоящая устойчивая энергия рождается из еды — точнее, из её состава. Для устойчивого заряда особенно важны сложные углеводы, железо, витамины группы B, магний и белок. Они обеспечивают плавный...

На традиционном городском фестивале спаржи в Коломне команда «Магнит Доставка» совместно с шеф-поварами из «Международного альянса кулинаров» приготовила 222 литра супа из спаржи. Результат официально занесён в Книгу рекордов России «Достояние нации». Для приготовления супа такого размера...

Учёные из Университета штата Огайо выяснили, что томатный сок, обогащённый ликопином и изофлавонами сои, способен снижать уровень хронического воспаления у людей с ожирением. В исследовании добровольцы в течение четырёх недель ежедневно выпивали по две банки такого сока (примерно 340 граммов в день). Результаты показали: у участников уменьшилась концентрация трёх воспалительных белков иммунной системы: IL-5, IL-12p70 и GM-CSF...