Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что добавление банана в ягодный смузи резко снижает усвоение полезных флаванолов — природных антиоксидантов, важных для сердца и нервной системы. В эксперименте добровольцы пили бананово-ягодный смузи, только ягодный смузи или капсулу с чистыми флаванолами. Уровень усвоенных флаванолов у тех, кто пил смузи с бананом, оказался на 84% ниже, чем в контрольной группе. При этом группа, употреблявшая только ягоды, показала такие же высокие показатели, как и контрольная...

Утренняя бодрость начинается не с кофе, а с правильного завтрака: уровень энергии в первой половине дня напрямую зависит от того, что вы съели в первые часы после пробуждения. Многие привыкли тянуться к чашке эспрессо, чтобы «запуститься», но кофе даёт лишь временный всплеск, за которым часто следует спад. Настоящая устойчивая энергия рождается из еды — точнее, из её состава. Для устойчивого заряда особенно важны сложные углеводы, железо, витамины группы B, магний и белок. Они обеспечивают плавный...

На традиционном городском фестивале спаржи в Коломне команда «Магнит Доставка» совместно с шеф-поварами из «Международного альянса кулинаров» приготовила 222 литра супа из спаржи. Результат официально занесён в Книгу рекордов России «Достояние нации». Для приготовления супа такого размера...

Учёные из Университета штата Огайо выяснили, что томатный сок, обогащённый ликопином и изофлавонами сои, способен снижать уровень хронического воспаления у людей с ожирением. В исследовании добровольцы в течение четырёх недель ежедневно выпивали по две банки такого сока (примерно 340 граммов в день). Результаты показали: у участников уменьшилась концентрация трёх воспалительных белков иммунной системы: IL-5, IL-12p70 и GM-CSF...

Многие замечали: на пикнике, даче или шашлыках чувство контроля над едой будто исчезает. Кажется, что один лишний кусочек — не проблема. Но именно такие ситуации часто приводят к перееданию — и дело не только в силе воли. Исследования показывают: атмосфера отдыха, компания, запах еды и длительные застолья могут снижать внимание к чувству сытости. Мозг переключается в режим «удовольствия», а не контроля количества еды. Есть несколько причин, почему это происходит 👇 🍢 Когда еда постоянно находится перед глазами, человек чаще ест «автоматически»...

Главная особенность модели «AeroChef FD20s Pro» — съёмный разделитель, который превращает 10-литровую корзину в две независимые зоны по 5 литров. В них можно одновременно запекать рыбу и жарить картофель с разными настройками температуры. Функция «SyncFinish» автоматически синхронизирует время окончания готовки обоих блюд. Система круговой циркуляции воздуха создаёт хрустящую корочку с минимальным количеством масла...

Витамин B6 — один из ключевых нутриентов для здоровья: он поддерживает работу нервной системы, участвует в обмене белков и жиров, а также помогает организму вырабатывать серотонин и гемоглобин. Благодаря ему улучшается передача нервных импульсов, снижается утомляемость, а гормональный фон остаётся более стабильным. Кроме того, витамин B6 помогает уменьшать тошноту при беременности и поддерживает когнитивные функции — память и концентрацию. Где его искать: Тунец и лосось — одни из лучших источников витамина B6 среди животных продуктов...

Американская кардиологическая ассоциация выпустила руководство, где в основе рациона, полезного для сердца, должны быть овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Одновременно эксперты советуют ограничить добавленный сахар, сладкие напитки и ульрапереработанные продукты. При выборе источников белка предпочтение стоит отдавать растительным белкам, рыбе и постному мясу, тогда как красное мясо, сливочное масло и животные жиры лучше сократить, поскольку они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний...

Новое исследование учёных из Миннесоты показало, что поддержать микробиоту можно с помощью чернослива. В многомесячных опытах он показал способность неплохо подкармливать полезные бактерии и стимулировать выработку короткоцепочечных жирных кислот. Они гасят воспаление и поддерживают здоровый баланс микрофлоры. А ещё...