Кофеиновая независимость

Либерика натуральной анаэробной обработки из региона Бондовосо на востоке острова Ява, в Индонезии, выращенная на высоте 1100 метров над уровнем моря. Так как неизвестно доподлинно, кто фермер, то думаю, что речь идет о смеси от ряда хозяйств. Немного о виде. Либерика (Coffea liberica) составляет всего около 1% мирового производства кофе и происходит из Либерии в Западной Африке; сегодня ее выращивают в основном в Индонезии, Малайзии и на Филиппинах. Это отдельный вид кофейного дерева, выделяющийся...

Зерно разновидности геша классической натуральной обработки, собранное на ферме Лас Аласитас, принадлежащей семье Родригес (компания Agricafe), расположенной в зоне Болинда региона Каранави, в Боливии, на высоте около 1900 метров над уровнем моря. Лас Аласитас - ферма, основанная в 2014 году в колонии Болинда, в зеленой долине примерно в 10 километрах от Каранави. Ее площадь обычно составляет около 20,6 гектара. Главная ее роль - служить семейным питомником и экспериментальной площадкой: здесь...

Катуаи мытой обработки с этапом предварительной ферментации, выращенный Эльвером Руисом Альберкой на своей ферме Эль Ромерильо, в регионе Кахамарка на севере Перу, на высоте 1700 метров над уровнем моря. Отдельно стоит поговорить о регионе. Кахамарка - крупнейший кофейный регион Перу, находящийся на севере странц. На него приходится около пятой части всего национального производства, и это территория преимущественно мелких высокогорных хозяйств. Высота в 1700 метров для катуаи поддерживает качественный...

Красный бурбон натуральной обработки с этапом предварительной ферментации, выращенный на семейной ферме Лас Флорес, принадлежащей братьям Вергара - Джоану и Диего, расположенной на юге региона Уила, в Колумбии, на высоте около 1750 метров над уровнем моря. Ферму Лас Флорес основали в 1990 году Эдильберто Вергара и Нубия Айуре, перебравшиеся в Уилу из Кундинамарки; поначалу под кофе была отведена лишь небольшая часть участка, и только к 1998 году хозяйство было засажено полностью. Поворотным моментом...

Зерно разновидности сигарар утанг, обработанное натуральным способом, с длительным этапом предварительной ферментации, с фермы Фринса, принадлежащей семье Вилдана Мустофы и его жены Атик, расположенной в зоне Пангаленган провинции Западная Ява в Индонезии, на высоте 1400 метров над уровнем моря. Сигарар утанг (на батакском - "Плательщик долгов") - одна из разновидностей арабики, наиболее распространенных в Индонезии, являющаяся гибридом бурбона и тимора, и потому содержит в себе гены робусты. Ее...