Кофеиновая независимость

Зерно разновидности геша натуральной обработки, собранное на ферме Лос Альпс, принадлежащей семейному хозяйству Джэнсон, расположенных в микрорегионе Тисингаль высокогорного района Тьерас Атлас провинции Чирики, на высоте около 1 700 метров над уровнем моря...

Местные разновидности (или так называемый Heirloom), собранные с небольших ферм близ деревни Хару, и смешанные на станции Идидо. Само зерно - довольно однородное, среднее по размеру, с внешними признаками ферментации: присутствует умеренная разнородность окраса и легкий блеск сахаров на поверхности. Что любопытно, нет выразительной рябой текстуры, не смотря на длительную ферментацию перед сушкой (что говорит о довольно мягком ее воздействии на ягоду). Об обработке: лот интересен в том числе и тем,...

Региональный лот мытой обработки из департамента Уила, собранный с девятнадцати небольших фермерских хозяйств, объединённых в кооператив. Основные разновидности в составе - катурра и типика, выращенные на перепаде высот 1500–1900 метров над уровнем моря. Уила - один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, расположенный на юге страны. Здесь множество горных склонов и вулканов, а плодородные почвы насыщены осадочными и вулканическими породами. В 2013 году кофе этого региона получил официальный...

Геша мытой обработки с фермы Эль Сокорро, принадлежащей Хуану Диего Де Ла Серда и его семье, расположенной в регионе Пабло Нуэво Виньяс на юго-востоке Гватемалы, на высоте 1750 метров над уровнем моря. Эль Сокорро - одна из наиболее титулованных ферм Гватемалы: лоты этого хозяйства занимали первые места на Cup of Excellence в 2007, 2011, 2020 и 2023 годах (причём в 2020 и 2023 победили именно лоты геши), а также второе место в 2012 и 2021 годах. Владелец фермы, Хуан Диего Де Ла Серда - фермер в четвёртом поколении, лично контролирующий все стадии производства...

Зерно, собранное с деревьев разновидности красный бурбон мытой обработки, выращенный мелкими фермерами региона Ньябиху, и обработанный на станции Шиийра на перепаде высот около 1800-2300 метров над уровнем моря. Считается, что в Руанде выращиваются одни и те же линии бурбона - Майагес (71 и 139-я). То есть, местный красный бурбон сохранился практически без примесей других генетических линий. Само зерно несколько разнородное, равномерного окраса, с характерным для мытой обработки выделенным сильверскином...

Местные разновидности (или так называемый Heirloom) натуральной обработки с этапом предварительной ферментации, выращенные и собранные на ферме под названием Эль Вергель (владельцами которой является семья Байтер) в Колумбии, региона Толима, на высоте около 1450 метров над уровнем моря. Само зерно - однородное, чуть меньше среднего по размеру, с отчетливыми сахарами на поверхности и умеренными признаками ферментации в виде несколько неоднородного окраса. Об обработке: данный лот был обработан натуральным методом, с этапом предварительной ферментации...

Зерно разновидности геша (красная, желтая, либо же их смесь - не указано), собранное на ферме Сан Хосе, принадлежащей Алехандро Мартинесу Анайя, находящейся в регионе Халапа-Коатепек (штат Веракрус), на высоте в 1200 метров над уровнем моря. Само зерно выглядит довольно необычно для этой разновидности, хоть и сохраняет ожидаемо вытянутую форму: несколько разнородное как по размеру и форме, так и по цвету. Об обработке: данный лот был обработан классическим натуральным способом, при котором после...

Зерно разновидности геша (красная, желтая, либо же их смесь - не указано), собранное на ферме Хардинес Дель Эден, находящейся в регионе Киндио, на высоте в 1500 метров над уровнем моря. Хардинес Дель Эден - относительно молодая ферме (была приобретена и засажена первыми деревьями приблизительно в 2017-2018 гг) и специализируется на экзотических сортах кофе - например таких, как геша, вуш-вуш, лаурина, сидра, SL-28, руме судан. Местный терруар объединяет плодородные, минерализированные почвы и обильные осадки, а прохладный микроклимат высокогорья создаёт отличные условия для выращивания кофе...

Удаини натуральной обработки с этапом предварительной ферментации с региона Аль-Хайма, выращенный на высоте в 2250 метров над уровнем моря на небольших фермах. Эта разновидность - типика, адаптировавшаяся под воздействием сложных условий произрастания в Йемене (ночью температура опускается до 5-6 градусов Цельсия, из-за частой облачности деревья получают 7-8 часов солнца в день, а уровень осадков заметно ниже, чем в большинстве кофейных регионов), из вывезенных более 500 лет назад из Эфиопии саженцев...

Удаини натуральной классической обработки с горного региона Хараз, выращенный на высоте в 2100 метров над уровнем моря на небольших фермах. Эта разновидность - типика, адаптировавшаяся под воздействием сложных условий произрастания в Йемене (ночью температура опускается до 5-6 градусов Цельсия, из-за частой облачности деревья получают 7-8 часов солнца в день, а уровень осадков заметно ниже, чем в большинстве кофейных регионов), из вывезенных более 500 лет назад из Эфиопии саженцев. Стоит отметить,...

Красный бурбон натуральной обработки, с этапом предварительной ферментации со станции Ругали региона Ньямашеке, находящейся на западе Руанды, на перепаде высот в 1600–1800 метров над уровнем моря. Ягоды на обработку на станцию с небольших фермерских хозяйств из окрестных холмов - их насчитывается около 1150. Также стоит отметить, что станция принадлежит компании Muraho Trading Company, основанная братьями из Индии - Картику и Гаудаму Анбалаган. Само зерно довольно однородное по размеру, но несколько разнородное по окрасу, что обусловлено этапом предварительной ферментации...

Красный бурбон натуральной обработки с фермы Пампохила, принадлежащей Алексу Эррера, находящейся на перепаде высот в 1500-1750 метров над уровнем моря, на юго-западе Гватемалы, в регионе Атитлан. Основанная во второй половине XIX века семьей Диас, ферма имеет более чем 150-летнюю историю. После серьезного ущерба от тропического шторма «Агата» в 2010 году, ферма была продана и с 2012 года принадлежит семье Эррера, которая провела ее масштабную реконструкцию и модернизацию. Само зерно несколько разнородное как по размеру, так и по окрасу...