Кофеиновая независимость

Зерно разновидности геша мытой обработки, собранное на ферме Ла Лима, принадлежащей Хосе Фелипе Кауачинчай, расположенной в субрегионе Альто Ихуамака провинции Сан Игнасио, департамент Кахамарка, Перу, на высоте около 1900 метров над уровнем моря. Ла Лима - небольшая ферма площадью около 5 гектаров, на которой работают четыре члена семьи и шесть наемных работников. Сам Фелипе на текущий момент имеет стаж более пятнадцати лет работы с кофе: в 2015-м он вошёл в десятку лучших на национальном конкурсе...

Зерно разновидности H1 натуральной обработки продленной сушки, собранное на ферме Дон Сабино Монтанья, расположенной в долине Дота региона Тарразу, Коста-Рика, на высоте 1600 метров над уровнем моря. Ферма принадлежит семье Варгас, и на данный момент ею руководит Стивен Варгас, работающий вместе с отцом Гилбертом и сестрой Аной Марией. Хозяйство расширилось до собственной обработки и станции примерно в 2011-2012 годах и специализируется на натуральной и хани обработках. H1 (или миленио) - гибрид...

Местные разновидности натуральной обработки с этапом предварительной ферментации, собранное на ферме Алему Гетанеха, расположенной в воредa Ненсебо, зона Западный Арси, регион Оромия, Эфиопия, на высоте около 1886 метров над уровнем моря...

Красный бурбон натуральной обработки, с этапом предварительной ферментации, со станции Ругали региона Ньямашеке, находящейся на западе Руанды, на перепаде высот в 1600–1800 метров над уровнем моря. Ягоды на обработку поступают на станцию с небольших фермерских хозяйств из окрестных холмов. Станция Ругали была построена в 2016 году и считается крупнейшей у Muraho Trading Company. Muraho была основана двумя братьями Индийского происхождения - Картиком и Гаудамом Анбалаган, переехавшими в Руанду в 1996 году...

Что обещают: манго, красная смородина, нектарин, ананас, тростниковый сахар Зерно разновидности геша, собранное на ферме Финка Дебора, принадлежащей Джемисону и Лесли Саваж, расположенной в районе Вулкан провинции Чирики, Панама, на высоте около 1900–2000 метров над уровнем моря. Немного о ферме. Джемисон основал ее в 2008 году. Она носит имя дочери Джемисона и расположена на территории нетронутого горного леса с вулканическими почвами. Саваж, в прошлом банкир, посвятил себя кофе и стал одним из пионеров контролируемой ферментации в спешелти...

Зерно разновидности сигарар утанг, обработанное натуральным способом, с длительным этапом предварительной ферментации, с фермы Фринса, принадлежащей семье Вилдана Мустофы и его жены Атик, расположенной в зоне Пангаленган провинции Западная Ява в Индонезии, на высоте 1400 метров над уровнем моря. Сигарар утанг (на батакском - "Плательщик долгов") - одна из разновидностей арабики, наиболее распространенных в Индонезии, являющаяся гибридом бурбона и тимора, и потому содержит в себе гены робусты. Ее...

Красный бурбон натуральной обработки со станции Чеша, построенной и управляемой компанией Muraho Trading Company, находящейся на западе Руанды, на перепаде высот в 1600–1800 метров над уровнем моря. Ягоды...

Зерно разновидности геша натуральной обработки, собранное на ферме Лос Альпс, принадлежащей семейному хозяйству Джэнсон, расположенных в микрорегионе Тисингаль высокогорного района Тьерас Атлас провинции Чирики, на высоте около 1 700 метров над уровнем моря...

Местные разновидности (или так называемый Heirloom), собранные с небольших ферм близ деревни Хару, и смешанные на станции Идидо. Само зерно - довольно однородное, среднее по размеру, с внешними признаками ферментации: присутствует умеренная разнородность окраса и легкий блеск сахаров на поверхности. Что любопытно, нет выразительной рябой текстуры, не смотря на длительную ферментацию перед сушкой (что говорит о довольно мягком ее воздействии на ягоду). Об обработке: лот интересен в том числе и тем,...

Региональный лот мытой обработки из департамента Уила, собранный с девятнадцати небольших фермерских хозяйств, объединённых в кооператив. Основные разновидности в составе - катурра и типика, выращенные на перепаде высот 1500–1900 метров над уровнем моря. Уила - один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, расположенный на юге страны. Здесь множество горных склонов и вулканов, а плодородные почвы насыщены осадочными и вулканическими породами. В 2013 году кофе этого региона получил официальный...

Геша мытой обработки с фермы Эль Сокорро, принадлежащей Хуану Диего Де Ла Серда и его семье, расположенной в регионе Пабло Нуэво Виньяс на юго-востоке Гватемалы, на высоте 1750 метров над уровнем моря. Эль Сокорро - одна из наиболее титулованных ферм Гватемалы: лоты этого хозяйства занимали первые места на Cup of Excellence в 2007, 2011, 2020 и 2023 годах (причём в 2020 и 2023 победили именно лоты геши), а также второе место в 2012 и 2021 годах. Владелец фермы, Хуан Диего Де Ла Серда - фермер в четвёртом поколении, лично контролирующий все стадии производства...

Зерно, собранное с деревьев разновидности красный бурбон мытой обработки, выращенный мелкими фермерами региона Ньябиху, и обработанный на станции Шиийра на перепаде высот около 1800-2300 метров над уровнем моря. Считается, что в Руанде выращиваются одни и те же линии бурбона - Майагес (71 и 139-я). То есть, местный красный бурбон сохранился практически без примесей других генетических линий. Само зерно несколько разнородное, равномерного окраса, с характерным для мытой обработки выделенным сильверскином...