МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Тиропитаки, сырные хрустящие пирожочки с сыром, от известного  греческого кондитера Стелиоса Парляроса. дополнительно: для начинки: Греческий сыр фета хорошо сочетается с красным вином. смешиваем все сыры с петрушкой, мускатным орехом, перцем и яйцами. Хорошо перемешиваем и даем постоять 1 час в холодильнике. варианты начинок: 1. баклажаны, помидоры, сыр, перец 2. грибы с курицей Разогреваем духовку до 180°С. Достаем тесто фило из холодильника и разворачиваем. В процессе использования держите тесто накрытым, т...

Местность имела несколько названий. Самое древнее из них — Кулишки. Выражение у «черта на куличках» хоть и не связано с этим местом, очень ему подходит. По преданию, здесь водились черти, которые стонали по ночам и иногда нападали на старушек Здесь действительно был Васильевский луг, раскинувшийся в поймах Москвы-реки, Яузы и Рачки. Последняя протекала по улице Солянка, а ныне заключена в трубу. После победы Дмитрия Донского в Куликовской битве в 1380 году название Кулишки стало известно всему Московскому княжеству...

Всем известно, как греки обожают свой растворимый кофе. Даже удивительно, что кофейные десерты у них популярны не так уж сильно. Стелиос Парлярос выравнивает этот дисбаланс за счёт своего кекса – простого, но оживлённого симпатичными шоколадными нотками. дополнительно: Яйца взбиваем в белую пену в течение 5 минут. Стелиос особо отмечает, что главное для хорошего кекса – это хорошее масло. через 5 минут начинаем добавлять сахар (в 3 - 4 захода) + щепотка соли и в самом конце тонкой струйкой вливаем растительное масло...

Массивное серое здание с очень широкими окнами, стоящее на углу Китайгородского проезда и площади – это Деловой двор. В 1912-1913 у Варварских ворот Китай-города - на земле, принадлежавшей Воспитательному дому, по заказу промышленника-миллионера Н.А.Второва (архитектор А.С.Кузнецов) выстроил первый в дореволюционной России "многофункциональный бизнес-центр", Проект обошёлся Второву в 2,5 млн. рублей (судьба сыграла с дореволюционным "олигархом" злую шутку: в 1918 при не выясненных обстоятельствах он был застрелен в своём кабинете в этом же здании)...

Парфе – нежный охлажденный десерт с ароматическими добавками. Этот рецепт из французской и венской кухни. В переводе с французского "parfait" означает "совершенный", и его вкус соответствует названию. в его основе - замороженный пудинг или мусс, смешанный с фруктами, сиропами и взбитыми сливками. В состав парфе входят желтки, от количества которых и зависит конечный результат: чем больше желтков, тем богаче текстура парфе. В Америке под парфе обычно подразумевается многослойный десерт - слои мороженого, фруктов, сиропов с разными вкусами и взбитых сливок...

на холме стоит бывшая гостиница «Боярский двор», созданная в 1900-1901 гг выдающимся зодчим эпохи модерна Францем Альбертом Шехтелем. Первые три этажа с подвалами рассчитаны на торговые помещения и конторы, четвертый и пятый – заняты гостиницей «Боярский двор». Здание вытянулось вдоль Китайгородской стены. Со стороны площади можно было видеть только верхние этажи здания, поэтому Шехтель решил стилизовать дом под древнюю крепость...

Об истории этого десерта немало сведений в интернете, часто они разнятся, но в одном можно быть уверенным: десерт носит имя венгерского министра Пала Антала Эстерхази. Рецептур тоже множество, но все их объединяет присутствие орехов в коржах и «паутинка из шоколада» в качестве декора. дополнительно: На бумаге для выпечки рисуем круги (6 + 6 кругов) диаметром 20 - 24 см. разогреваем духовку 160*С можно использовать молотый миндаль, фундук иди грецкие орехи Берем орехи: фундук, миндаль или грецкие, измельчаем в блендере в мелкую крошку...

На Ивановскую горку проще всего попасть с площади Варварских ворот (ныне Славянская площадь). Зовётся она по несохранившимся воротам Китай-города, служившим для выезда с улицы Варварки. С этими воротами связано мистическое событие Смутного времени. Когда в мае 1606 года через них везли в Убогий дом тело Лжедмитрия I, растерзанного толпой во время восстания, то поднялась ужасная буря, сорвавшая крышу с ворот, едва через них провезли мертвеца. Первой царицей была Анастасия Романовна - жена Ивана Грозного...

Название "Птичье молоко" дано гречке не случайно. Вкус получается нежным и сливочным, а консистенция - воздушной. Попробуйте обязательно приготовить по этому рецепту, уверена, вам тоже понравится. На смеси растительного масла + 1 ст. л. топленого масла обжариваем лук. В 100 г гречки — около 12–14 г растительного белка, включая незаменимые аминокислоты. Это делает ее особенно полезной для тех, кто ограничивает животные продукты. Благодаря медленным углеводам и пищевым волокнам гречка поддерживает стабильный уровень глюкозы, снижает риск резких скачков сахара и способствует длительному насыщению...

1 – от южного входа метро КИТАЙ ГОРОД идем направо в сторону исторического района ИВАНОВСКАЯ ГОРКА Район Ивановской горки - Кулишки находится в пределах Китай-города; он небольшой, но включает в себя ряд интересных и старых улиц Москвы: Маросейку, Покровку, Солянку, несколько переулков, парочку площадей да бульваров. Ивановская горка расположена на одном из семи холмов Москвы, а ведь все знают, что каждый уважающий себя город должен традиционно располагаться именно на 7 холмах. А Ивановской горка называется по Ивановскому монастырю, который занимает здесь одно из значимых положений...

два крупных яблока, одна груша, горсть слив и небольшая пригоршня клюквы. На кастрюлю объемом 3 литра достаточно 2,5 литра воды и около 150 граммов сахара. если добавить в компот небольшую щепотку лимонной кислоты или сок четверти лимона, напиток сохранит яркий оттенок и не помутнеет. Такой прием используют хозяйки, чтобы компот выглядел более аппетитно на столе. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим воду до закипания. Имбирь очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. можно добавить листочки мяты,...

Архитектор Баженов, после пожара 1812 г. восстанавливал Бове. Великий зодчий Баженов построил ее для своего родственника — богатого купца А. Долгова. Но знатоки Баженовского стиля уверяют, что это легенда, а истинный автор не известен. Он был родом из Калуги. В 1744 году они с братом Лукой приехали в Москву. Долговы стали вести в столице крупную заграничную торговлю пенькой (это грубое лубяное волокно, получаемое из стеблей конопли) и имели самый крупный доход среди купечества. Быстро стали купцами 1 гильдии...