МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Переулок сформировался еще в конце XVII столетия, и первым его названием было «Переулок на Стрелке», по стрелецкой слободе, которая тут располагалась раньше он никогда не назывался Певческим! в XVIII веке – «Безымянный переулок», или «Переулок проезжий к белому городу» с конца XVIII века по 1929 год – Свиньинский, по фамилии домовладельца. Последнее название сохранялось вплоть до 1929 когда, когда его переименовали в Астаховский. Певческим переулок стал уже после 1994 года, когда таким образом сохранили...

Люля-кебаб — популярное мясное блюдо на Ближнем Востоке, Кавказе, в странах Средней Азии и на Балканах. Считается, что первыми придумали этот способ приготовления турки. Во время походов турецкие воины рубили мясо на мелкие кусочки, нанизывали их на мечи и жарили над костром. Люля-кебаб не котлета и не требует связующих ингредиентов для фарша. В классическом рецепте присутствуют только мясо, жир (сало), лук и специи. Никакого хлеба и яиц! дополнительно: Если используете деревянные шпажки, предварительно замачиваем их в воде на 1 час...

В 1887 году И. Ромейко перепродал дом купцу И. Кулакову, и трущоба получила прозвище «Кулаковка». Хозяином здания стал Кулаков, который начинал простым буфетчиком в трактире «Каторга». В «Кулаковку» даже днём опасно ходить - коридоры тёмные, как ночью. Помню, как-то я иду подземным коридором «Сухого оврага», чиркаю спичку и вижу - ужас! - из каменной стены, из гладкой каменной стены вылезает голова живого человека. Я остановился, а голова орет:- Гаси, дьявол, спичку-то! Ишь шляются!» Мой спутник задул в моей руке спичку и потащил меня дальше, а голова еще что-то бурчала вслед...

Этот оригинальный десерт можно подать и как торт-мороженое, и как обычный чизкейк. Вкусно и так и так! Вообще, «Запечённая Аляска» (англ. Baked Alaska) – это название десерта, представляющего собой мороженое под шапкой из меренги. Суть – в сочетании холодного мороженого и горячего безе. Чизкейк «Аляска» — это гастрономическая отсылка к знаковому политическому событию — приобретению территории Аляски у Российской империи в 1867 году. дополнительно: Форму выстилаем изнутри пищевой пленкой так, чтобы остались края длиной 5 см...

Дом генерала Хитрова  приобрел Воспитательный  дом  для  квартир  своих чиновников   и  перепродал  его  уже во  второй  половине  прошлого  столетия инженеру  Ромейко, а  пустырь, все  еще  населенный  бродягами, был  куплен городом для рынка. Дом требовал дорогого ремонта. Его окружение  не вызывало охотников снимать квартиры в таком опасном месте,  и Ромейко пустил его  под ночлежки: и выгодно, и без всяких расходов. 767 человеко-мест на 64 квартиры, то есть свыше 11 человек на помещение. Вот...