МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Жители Караганды помнят его со времен своего детства. Салат «Шахтерский» из мяса, соленых огурцов и лука подавался в кафе и готовился в каждой семье. И самым правильным рецептом коренные карагандинцы считают тот, в котором все ингредиенты обжариваются. Да, причем соленые огурцы — тоже. Зачем? А затем, чтобы лишний сок из огурцов не попал в салат, а вытек на сковороду и испарился. А лучок обжаривается для приятного карамельного оттенка во вкусе. Поскольку в Караганде было немало корейцев, влияние их кухни распространилось и на салат «Шахтерский»...

Переход из одного доходного дома в другой…Вдаль уходит Солянский тупик В начале 1900-х годов некая Колчина (предположительно) приобрела участок рядом с церковью Всех Святых на Кулишках и начала строительство самого большого на тот момент доходного дома в бывших владениях церкви. В послевоенное время дом перестал быть жилым...

Тиропитаки, сырные хрустящие пирожочки с сыром, от известного  греческого кондитера Стелиоса Парляроса. дополнительно: для начинки: Греческий сыр фета хорошо сочетается с красным вином. смешиваем все сыры с петрушкой, мускатным орехом, перцем и яйцами. Хорошо перемешиваем и даем постоять 1 час в холодильнике. варианты начинок: 1. баклажаны, помидоры, сыр, перец 2. грибы с курицей Разогреваем духовку до 180°С. Достаем тесто фило из холодильника и разворачиваем. В процессе использования держите тесто накрытым, т...

Местность имела несколько названий. Самое древнее из них — Кулишки. Выражение у «черта на куличках» хоть и не связано с этим местом, очень ему подходит. По преданию, здесь водились черти, которые стонали по ночам и иногда нападали на старушек Здесь действительно был Васильевский луг, раскинувшийся в поймах Москвы-реки, Яузы и Рачки. Последняя протекала по улице Солянка, а ныне заключена в трубу. После победы Дмитрия Донского в Куликовской битве в 1380 году название Кулишки стало известно всему Московскому княжеству...

Всем известно, как греки обожают свой растворимый кофе. Даже удивительно, что кофейные десерты у них популярны не так уж сильно. Стелиос Парлярос выравнивает этот дисбаланс за счёт своего кекса – простого, но оживлённого симпатичными шоколадными нотками. дополнительно: Яйца взбиваем в белую пену в течение 5 минут. Стелиос особо отмечает, что главное для хорошего кекса – это хорошее масло. через 5 минут начинаем добавлять сахар (в 3 - 4 захода) + щепотка соли и в самом конце тонкой струйкой вливаем растительное масло...