ВЕСНА и ЛЕТО на тарелке

дополнительно: разогреваем духовку 180*С Очень важен сорт капусты. С жёсткой, зимней капустой даже не связывайтесь, уж очень долго её надо доводить до мягкости. В то же время самая ранняя, рыхлая тоже не подойдёт. Она попросту развалится. У капусты удаляем повреждённые листья и нарезаем стейками, толщиной 1,5-2 см. Присыпать солью, смесь. перцев и сбрызнуть оливковым маслом. Влить на противень примерно 70 грамм воды, что бы капуста не сохла. используем распылитель для масла - очень удобная штука...

Свое второе название «аспарагус» спаржа получила благодаря веществу аспарагину, которое играет важную роль в организме. Оно поддерживает работу нервной системы, укрепляет иммунитет, участвует в процессах очищения организма и помогает справляться с усталостью, особенно после физических или эмоциональных нагрузок. Она богата клетчаткой и антиоксидантами, витаминами и минералами, особенно витаминами группы B, С, К, селеном, калием, фосфором, медью и марганцем. Регулярное употребление спаржи способствует...

Мушмула — плодовое дерево семейства Розовые. Состоит в родстве с яблоком. Своё название мушмула взяла из турецкого языка (muşmula). А турки позаимствовали его из греческого, где так именуется плод и само растение. До сих пор на Северном Кавказе мушмулу, как правило, так по-русски и называют  — «шишки». В Чечне имя мушмулы — хьамц. В Грузии — дзмартли. В Армении — зыкыр. В Баку — эзгиль. В Кабарде — къущхьэмышх. содержит витамины А, С, РР, Е, К и группы В. Есть в ней калий, натрий, йод, медь, кальций, селен, пектин...

Корюшка — небольшая серебристая рыба с нежным вкусом, мелкими мягкими костями и свежим огуречным ароматом. Почему корюшка пахнет огурцом? И корюшка, и свежий огурец пахнут одним и тем же химическим веществом, которое так и называется — огуречный альдегид, или нонадиеналь. В огурце это летучее вещество образуется при разрезании или надкусывании. Откуда альдегид берется в рыбе? На этот счет нет единого мнения. По одной из версий, это связано с нерестом. Когда корюшка заходит из соленой воды в пресную...

В советские годы попасть в ресторан «Прага» считалось настоящим событием. Здесь подавали деликатесы, наливали «не мутное» пиво, а на десерт приносили фирменные торты: «Прага», «Птичье молоко», «Вацлавский» — и, конечно, загадочную «Зденку». Название «Зденка», предположительно, отсылает к чешскому происхождению рецепта. В Чехословакии были популярны фруктовые торты с желатином (ovocné řezy), и этот десерт вполне мог быть вдохновлен их кулинарной школой. Этот десерт особенно хорош в жаркое время года — он выглядит нарядно и дарит вкус из детства...

сейчас любители тихой охоты могут принести из леса отличные трофеи. Речь идет о самых первых грибах — сморчках, которые появляются из-под земли, едва сойдет снег. Так что, если в ваших краях уже была первая оттепель, можно смело брать корзинку и отправляться в весенний лес сморчки считались деликатесом ещё в Древнем Риме! В Америке они изображены на эмблемах и гербах многих грибных организаций, а немцы и французы с 19 века выращивают сморчки в садах и парках под яблонями! дополнительно: Ингредиенты...