Аюрведа на каждый день

Овощное рагу, которое тает во рту. Пошаговый рецепт с фото. Это что за красота у меня на сковородке? Знакомьтесь - не просто овощное рагу, а настоящее королевское сабджи! Фишка рецепта не только в составе, а в методе приготовления6 овощи не тушаться вместе, а закладываются по отдельности, как бы наслаиваются друг на друга. Рецепт «Королевского сабджи» Ингредиенты: Овощи (любые): у меня картофель, морковь, брокколи, стручковая фасоль, болгарский перец, тыква. Масло: гхи или растительное. Специи: карри, асафетида, чёрный перец, сушёный укроп, куркума, соль. Сливки: 20%, 150–200 мл. Приготовление: 1) Овощи помыть, почистить, нарезать примерно одинаковыми кубиками. 2) В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло гхи. Обжарить картофель и морковь до золотистого цвета. Добавить стручковую фасоль и болгарский перец, обжарить 3–4 минуты. 3) Следом — брокколи, затем тыкву (она готовится быстрее всех). 4) Посолить, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить томиться 15–20 минут, иногда помешивая. Если овощи совсем суховаты, можно добавить 2–3 ст. л. кипятка. 5) В самом конце добавить все специи и травы, перемешать. Финальный штрих: влить сливки, довести до лёгкого кипения, сразу выключить огонь и дать блюду 5–10 минут «подружиться» под крышкой. Подавайте как самостоятельное блюдо на ужин или с рисом и т.д Это сытно, согревающе и невероятно ароматно! Оставляйте отзывы к этому рецепту, если попробовали приготовить. Мне очень инересно прочитать.