Красна изба пирогами

Кислые щи с индейкой и квашеной капустой. (из расчета на трехлитровую кастрюлю) Положить голень индейки в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить варить. После закипания снять пену и немного подсолить. Приготовить овощи для зажарки. Очистить луковицу и небольшую морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. На сковороду с растительным маслом выложить лук и слегка обжарить его. После этого добавить морковь. Немного обжарить овощи, затем добавить в сковороду квашеную капусту и стакан воды...

Нежнейший меренговый торт с кокосовой стружкой, сливочно-творожным кремом и апельсиновой начинкой. Сначала приготовить апельсиновую начинку. Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Сок из свежих апельсинов растереть с сахаром и крахмалом. Варить на слабом огне при постоянном помешивании. Когда смесь загустеет, снять огня и добавить разбухший желатин. Тщательно перемешать до растворения желатина, накрыть пленкой в контакт и остудить. Можно заранее сделать блок из начинки. Вылить теплую начинку в форму диаметром 14 см и охладить в холодильнике...

Этот пирог основан на известном рецепте пирога «12 ложек». Я только пересчитала его на маленькую форму и добавила апельсиновую цедру. (для формы диаметром 18 см) Взбить миксером яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пышной светлой массы. Добавить во взбитые яйца соль, молоко, перемешать ложкой и добавить растительное масло и цедру. Еще раз перемешать и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно перемешать ложкой...

Чизкейк из рикотты и творога с кокосовой стружкой и кусочками ананаса. Масса чизкейка 1400 г. (для формы диаметром 18 см) Приготовление основы. Печенье разломать на кусочки и измельчить в комбайне ножевой насадкой в мелкую крошку. Добавить кокосовую стружку и растопленное сливочное масло. Постепенно добавлять сливки, чтобы получилась влажная крошка, которую можно слепить в ком. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Выложить крошку в форму и руками распределить ее по дну и бортикам ровным слоем...

Нежный торт из коржей на сгущенном молоке, прослоенных сливочно-творожным кремом и кусочками фруктов.. Масса торта диаметром 20 см – 1400 г. Яйца слегка взбить венчиком в миске с солью. Добавить сгущенное молоко, сметану и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в миску. Перемешать ложкой до однородного состояния. Тесто получается по консистенции как густая сметана. Дно разъемной формы (диаметром 20-21 см) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом...