Красна изба пирогами

Кто из нас не любит шашлык? Но не всегда есть возможность выехать на природу и приготовить шашлык на мангале. Не будем уподобляться герою Армена Джигарханяна, готовившему шашлык на балконе московской квартиры. Мы сделаем шашлык… на сковороде. Поверьте, он будет не менее вкусным! (на 4 небольших шампура) Замариновать мясо для шашлыка. Я предпочитаю мариновать мясо в уксусе, наполовину разведенном водой. Мясо нарезать на кусочки, сложить в кастрюлю, посолить, посыпать перцем. Добавить нарезанный...

Рассольник на мясном бульоне. (из расчета на трехлитровую кастрюлю) Подготовленное мясо залить водой почти до верха кастрюли и поставить варить мясной бульон. После закипания снять пену и немного подсолить. Перловую крупу вымыть, высыпать в небольшую кастрюлю, залить тремя стаканами воды и поставить варить. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой около часа. Пока варится бульон и крупа, сделать зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь...

Запеканка из рикотты и творога с кокосовой пастой и кокосовой стружкой в мультиварке Panasonic объемом 2,5 л. Можно добавить в запеканку изюм, кусочки сухофруктов или фруктов. Масса запеканки 900 г. Рикотту выложить в миску. Творог протереть через сито и добавить к рикотте. Добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Перемешать до однородности венчиком. Затем добавить молоко, кокосовую пасту и кокосовую стружку. Перемешать и добавить кукурузный крахмал. Перемешивать венчиком, не взбивая сильно. Белки взбить в крепкую пену и добавить в приготовленную смесь...

Вкусное рассыпчатое печенье-крендельки из сдобного теста на сливках. (на 10 штук или 1 противень) Муку просеять с разрыхлителем. Яйцо тщательно перемешать венчиком с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром. Добавить сливки и перемешать. Затем всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто разделить на 10 кусочков (примерно по 55 г). Скатать из кусочков теста шарики. Раскатать шарики в тонкие жгуты. Каждый жгут сложить пополам и перекрутить...

Эта творожная пасха после приготовления замораживается в морозилке и может храниться несколько дней. Перед употреблением ее нужно выдержать в холодильнике 3-4 часа для разморозки. (для пасхи массой 900 г) Изюм, курагу и вяленую вишню промыть в теплой воде и обсушить. Курагу нарезать небольшими кусочками. В ковшик влить сливки, добавить сырые желтки и хорошо перемешать венчиком. Поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения при постоянном перемешивании. Не кипятить. Охладить. Творог протереть через сито или взбить погружным блендером...