Пироги сладкие

Бисквитный рулет с начинкой из свежих тертых яблок. Этот рецепт понравился мне тем, что бисквит выпекается прямо на яблочной начинке. После выпечки остается только свернуть рулет. (противень с размерами 30 на 40 см) Подготовить яблоки. Очистить их и вырезать сердцевину. Натереть яблоки на средней терке. Слить сок. В яблоки добавить сахар. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выложить яблоки на противень тонким ровным слоем. Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов Цельсия...

Яблочный пирог из песочного теста с нежным белковым суфле. (для формы диаметром 26-28 см) Размягченное масло растереть в миске с сахаром и желтком. Добавить лимонный сок. Затем добавить просеянную муку, смешанную с крахмалом, содой и солью. Замесить мягкое тесто и положить его в холодное место на 30 минут. Приготовить начинку. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Растопить в небольшой кастрюльке сливочное масло, выложить яблоки и засыпать их сахаром. Прогревать на небольшом огне до растворения сахара...

Галета с нежным творожным вкусом и персиками. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Растереть с мукой и солью в крошку. Добавить желток и сметану. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом. Замесить крутое тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник не менее, чем на 30 минут. Можно замешивать тесто в комбайне. Достать тесто из холодильника. На бумаге для выпечки раскатать тесто в круглый корж толщиной примерно 4 мм. Края коржа подровнять руками. Наколоть корж вилкой и поставить вместе с противнем в холодильник, пока готовится начинка для галеты...

Клубничный пирог с воздушным и нежным тестом. (для формы диаметром 18 см) Сливочное масло растопить и остудить. Растереть яйца с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить молоко и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить вязкое тесто. Добавить в тесто растопленное сливочное масло. На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Смазать бумагу и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой...

Галета со сливами – открытый пирог с тонким слоем песочного теста и начинкой из слив и орехов. Холодную воду на 2-3 минуты поставить в морозильную камеру для охлаждения. Просеянную муку перемешать с сахаром. Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками. В чашу комбайна высыпать смесь муки с сахаром, добавить кусочки масла. Смешать ножевой насадкой до получения мелкой крошки. Высыпать полученную крошку в миску и добавить охлажденную воду. Быстро перемешать и слепить тесто руками в ком. Положить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку...

Не трудоемкий, но очень эффектный пирог. В меру сладкий, с ярко выраженным шоколадным вкусом. (для разъёмной формы диаметром 20-24 см) Взбить миксером размягченное масло с сахаром. По одному добавлять яйца и каждое взбивать миксером в течение 30 секунд. Просеять муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавить в муку ванильный сахар и щепотку соли. Всыпать муку в масляную смесь и осторожно перемешать ложкой. Добавить в тесто молоко и аккуратно перемешать. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки...