Общепит для чайников

Штрафы как средство мотивации персонала находят широкое применение во многих областях бизнеса, особенно в секторе общественного питания. Несмотря на это, в нашем уютном кафе "Гастролеры", мы принципиально выступаем против использования штрафов как части системы мотивации и наказания. Мы убеждены, что такой подход не является эффективным. На наш взгляд, он не способствует созданию здоровой рабочей атмосферы и не стимулирует сотрудников к повышению производительности. Давайте рассмотрим конкретный пример, чтобы проиллюстрировать эту ситуацию...

По неизвестной причине, репутация сотрудника часто подвергается основательному изучению - как он работает, что делает, где ошибается и так далее. Однако, репутация работодателя редко привлекает внимание. Мы хотели бы подчеркнуть, что в любой сфере бизнеса, будь то финансы, технологии или производство, репутация работодателя является ценным ресурсом. Этот ресурс имеет не только материальную ценность, помогая заключать выгодные сделки или привлекать инвестиции, но также способствует формированию профессиональной команды, которая будет работать эффективно и приносить доход...

Вопрос подбора и найма персонала является ключевым фактором, играющим решающую роль в успешности любого бизнеса. Это сложный и важный процесс, который требует постоянной внимательности, тщательного планирования и систематического подхода, аналогичного управлению себестоимостью продукции или предоставляемых услуг. Без квалифицированного и эффективного трудового ресурса, бизнес не может успешно развиваться и процветать. Безусловно, некоторые коллеги могут иметь альтернативные взгляды на этот вопрос, а некоторые могут даже подвергать его сомнению...

Вы когда-нибудь задумывались, что такое поточность и цеховое деление в общепите? Интересовались, зачем они нужны и как они влияют на процесс производства? Возможно, вы даже не знали, что эти термины существуют. Но не беспокойтесь, мы здесь, чтобы помочь вам разобраться. В данном материале мы подробно расскажем вам о поточности и цеховом делении в общепите, объясним, какую роль они играют в процессе производства и почему они так важны. Мы ответим на все эти вопросы и даже больше. Прежде всего, давайте обсудим основную тему нашего разговора...

В этой статье мы обсудим одну невеликую, но при этом крайне важную и практичную тему для каждого ресторанного бизнеса: выбор подходящего бумажного меню с полным перечнем наименований блюд. Формат кафе, известный как "fastcasual", отличается своей демократичностью и доступностью для широкого круга посетителей. В этом контексте нет необходимости в использовании дорогостоящего оформленного меню, выполненного в кожаном переплете, которое было бы типично для более престижных и дорогих заведений. Однако...

Мы все слышали от друзей или коллег, как они столкнулись с пищевым отравлением после посещения какого-то кафе, и теперь категорически отказываются там появляться. Основываясь на личном опыте, могу сказать, что однократное пищевое отравление не всегда связано с конкретным местом общественного питания. Причин, вызывающих дискомфорт и неприятные ощущения, может быть множество, и не всегда они связаны с качеством поданной еды. Однако если случай отравления затронул группу из трех и более человек, тогда...

Ваше здоровье и безопасность еды в любом уголке нашей страны, а также во всей Российской Федерации, под надежной защитой нашего государства. Это возможно благодаря всесторонней системе законов и норм в общепите, разработанных специально для того, чтобы каждый бутерброд, каждый кусок пирога был безопасен для вас. И хоть это звучит несколько скучно, важно отметить, что стандарты безопасности пищи унифицированы и одинаковы не только в России, но и в Казахстане, Белоруссии и других странах Евразийского экономического союза...

Конечно, вы со мной согласитесь, что красивое блюдо просто невозможно не съесть. Как можно устоять перед заманчиво выглядящим блюдом, которое, кажется, буквально кричит вам: "Сфотографируй меня, я так того заслуживаю!". Оформление подачи блюда - это не просто механический процесс, это настоящее искусство, это магия превращения обычной еды в визуальный фестиваль, который может стать вашей визитной карточкой в мире общепита. В наш современный век, когда все активно используют социальные сети, кто сегодня просто ест? Все фотографируют свою еду и делятся ею в соцсетях, ставят лайки и пишут отзывы...

Собственное кафе - звучит как мечта, не так ли? Но давайте представим, что вам предстоит воплотить эту мечту в жизнь. Какую концепцию кафе вы бы выбрали для своего заведения? На какие критерии и характеристики вы бы обратили внимание? И вообще, интересно, вы в курсе, на что обычно ориентируются успешные гастрономические хищники, когда открывают свое новое заведение в этой сфере? Забудьте о консервативных подходах, давайте поговорим о реальности открытия собственного кафе. Начинающие бизнесмены,...

В наше время использование онлайн-кассы стало незаменимой частью нашей жизни. Каждая покупка, которую мы делаем, аккуратно записывается и сохраняется в электронном виде. Это значит, что все мелочи вашей транзакции, будь то покупка продуктов или оплата услуг, записываются и сохраняются для контроля и анализа. С помощью такого простого и удивительного изобретения, как QR-код на чеке, вы можете легко проверить все подробности вашей покупки - кто продавец, что было куплено, куда ушли деньги и почему...

Мечтаешь открыть свое кафе? Казалось бы, никаких проблем, просто как два пальца об асфальт. Но на пути к открытию и регистрации кафе встречаются различные бюрократические ловушки и препятствия. Собери своих друзей, зажгите свечи, выложи на стол вкусные сэндвичи, и вуаля - твое кафе готово к открытию! Однако стоп, подожди, не все так просто, как кажется на первый взгляд. На пути к своей заветной мечте о уютном местечке, где аромат свежего кофе смешивается с запахом вкуснейших круассанов. Так что приготовься к тому, что будет нелегко...

Итак, вам интересно почему я, независимый ‘эксперт, сижу в этом кафе, мимо которого вы, вероятно, проходите каждый день, и допиваю третью чашку кофе за сегодня? Нет, это не попытка установить новый рекорд в потреблении кофеина. Это всего лишь размышления о том, сколько зарабатывает это место. Но прежде чем уйти в дебри финансовых вычислений, поймите, что прибыль - это не просто разница между тем, сколько вы взяли с клиента, и тем, сколько вы заплатили за ингредиенты. О, нет, прибыль - это то, что остается после оплаты абсолютно всех счетов и расходов...