Больше, чем ХАССП

Для пищевиков в РФ прививки не являются безусловным обязательным требованием для допуска к работе, если нет регионального постановления главного санитарного врача о вакцинации по эпидпоказаниям. Поэтому замечание аудитора нужно проверять на предмет нормативного основания и территориальной применимости. Используйте три ключевых документа: ст. 5 - право на отказ от прививок (с письменным оформлением); ст. 10 - права и обязанности при вакцинации. Важный момент: для ряда инфекций (гепатит А, шигеллёз,...

Базовый состав аптечки одинаков для всех отраслей, но пищевые производства имеют свои риски, которые работодатель обязан учитывать на основании оценки профессиональных рисков. Требования к аптечкам на пищевых предприятиях регулируются сразу несколькими документами: Обсудим требования по комплектации, размещению и защите аптечек на пищевом производстве с учётом всех требований 2026 года. С 1 сентября 2024 года действует обязательный состав аптечки, утверждённый Приказом Минздрава № 262н. Лекарственные препараты (таблетки, мази, спреи) в аптечку не входят, т...

FSSC 22000 Version 7 официально опубликована 1 мая 2026 года. Аудиты по версии 6 разрешены до 30 апреля 2027 года. С 1 мая 2027 года стартуют upgrade-аудиты по V7, которые будут проводиться в переходный период до 30 апреля 2028 года. Время на подготовку есть, но с каждым месяцем его становится меньше. И главная сложность перехода заключается не в том, чтобы заменить обозначение версии в шапке документа. Самый объёмный блок работы - провести настоящий GAP-анализ всей системы: проверить производство, PRP, документы, записи, оборудование, персонал и фактическое выполнение требований...