Ошибки при выборе оборудования для пищевого производства: как избежать нарушений СанПиН
В соответствии со ст. 11 ФЗ-52 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" представители бизнеса обязаны принимать меры для выполнения требований санитарного законодательства. Руководство предприятий пищевой промышленности должно следовать санитарным правилам СП 2.3.6.1079-01, регламентирующим санитарно-эпидемиологические требования к организациям общепита и предприятиям по производству пищевой продукции. Требования к инвентарю и оборудованию для предприятий пищепрома изложены в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011...