Кулинария и рецепты

Нам понадобится: Для коржей : Молоко 250 гр Вода 100 гр Масло сливочное 150 гр Мука 200-220 гр Яйца 7-8 шт(зависит от размера яиц) Сахар, соль по щепотке Для заварного крема: 500 мл молока 2 яи‌ца 4 ст ложки кукурузного крахмала 150 гр сахара Для сливочного крема: сливки 33% - 300 мл Для шоколадного ганаша: 350 гр шоколада 150 мл сливок Для украшения : В кастрюлю вливаем молоко и воду, добавляем сливочное масло, щепотку соли и сахара, ставим на плиту. Разогреваем до растворения масла. Затем добавляем муку и перемешиваем (можно вначале воспользоваться венчиком, затем лопаткой) варим тесто примерно 5 мин, постоянно перемешивая. Кладём тесто в чашу и даём остыть. К остывшему тесту добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером или перемешиваем лопаткой до однородности. Должно получиться не сильно густое и не жидкое тесто. Кладём в кондитерский мешок и формируем коржи. Выпекаем при температуре 200 гр по 20 мин. По этому рецепту у меня получилось 4 коржа(21 см), можно сделать 5 по меньше размером. Параллельно готовим заварнои‌ крем. Взбиваем яи‌ца с сахаром, добавляем нагретое молоко, крахмал и начинаем варить крем на медленном огне. Варим до густого состояния ( как на видео) Готовыи‌ крем накрываем пищевои‌ пле‌нкои‌ и оставляем до полного остывания. Желательно чтоб еще‌ и в холодильнике постоял. Я взбила сливки 300 гр и перемешала с заварным кремом. В начинке у меня бананы❤️ @fotima02 https://dzen.dzen.ru/...4d4 рецепты от этой видео

Чтобы приготовить манты по узбекским рецептам, вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги. ### Ингредиенты для теста: - 500 г муки - 1 яйцо - 200 мл воды - 1 ч. ложка соли ### Ингредиенты для начинки: - 500 г мяса (баранина или говядина, молодое, хорошо бы использовать мясо с жирком) - 2-3 луковицы - Соль, черный перец по вкусу - 1 ч. ложка зира (по желанию) - Чеснок (по вкусу, мелко нарезанный или натертый) ### Приготовление теста: 1. В глубокой миске смешайте муку и соль. 2. В отдельной посуде взбейте яйцо с водой. 3. Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, замешивая тесто. 4. Выкладывайте тесто на стол и хорошо вымесите его до эластичности. 5. Уберите тесто в пленку и дайте отдохнуть 30 минут. ### Приготовление начинки: 1. Мясо нарежьте мелкими кусочками. 2. Лук измельчите (можно в блендере). 3. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и зиру. Хорошо перемешайте. ### Формирование мантов: 1. От теста оторвите небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепешки (диаметром 10-12 см). 2. На каждую лепешку положите 1-2 столовые ложки начинки. 3. Поднимите края теста и соедините их вверху, плотно защипнув, чтобы манты не раскрылись при варке. ### Приготовление: 1. Установите пароварку или купите специальный мантовар. 2. Воду доведите до кипения. 3. Выложите манты в пароварку и готовьте примерно 40-50 минут. ### Подача: Подавайте горячими, можно с уксусом, нарезанным квартами помидором или свежими травами. @fotima02 подпишись на наш канал про Кулинарии