Егор Никонов

Представьте холодное осеннее утро, когда за окном туман и сырость, а на столе вас ждёт горячая миска пшённой каши с тыквой — ароматной, сладковатой и очень уютной. Это не просто завтрак, это воспоминание о детстве и о доме, где всё готовилось с любовью. Я, Егор Никонов, бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера», уверен: именно такие простые блюда способны подарить настоящие эмоции и объединить поколения. Каша с тыквой — один из символов традиционной русской кухни. Пшёнка и тыква дополняют друг друга: крупа делает блюдо сытным, а ярко-рыжая мякоть добавляет сладость и лёгкость...

Когда мы слышим фразу «не лаптем щи хлебает», чаще всего воспринимаем её как признак достатка и успешной жизни. Но за этим выражением скрывается куда больше, чем просто шутливое обозначение бедности. Удивительно, как тесно в русском языке переплетаются кухня и ремёсла. Для меня, Егора Никонова, бренд-шефа сети отелей «Точка на карте», такие истории особенно ценны: они помогают взглянуть на привычные продукты и слова по-новому, через культурную и гастрономическую призму. Первое значение фразы «лаптем щи хлебать» известно каждому: жить бедно, скудно питаться...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера», и сегодня хочу рассказать об одном из самых необычных лакомств Карелии. Если вы думаете, что знаете все о северных десертах, то марюшки наверняка станут для вас открытием. Эти карельские конфеты готовятся по старинным рецептам и поражают не только вкусом, но и историей. Карельские леса щедро одарены ягодами — брусникой, морошкой, черникой. На языке карелов все эти лесные дары называют «марью». Отсюда и название — «марюшки», то есть «конфеты из ягод»...

Холодный вечер, снег за окном и кружка горячего напитка с медом и пряностями… Звучит как идеальный кадр из старинной русской сказки, не правда ли? Сбитень — именно такой напиток, согревающий не только тело, но и душу. Его ещё называют «русским глинтвейном», хотя у него куда более глубокая история и богатый вкус. Для меня, как бренд-шефа сети отелей «Точка на карте», важно возвращать в современность такие рецепты, ведь они помогают почувствовать связь с нашими корнями и оживить гастрономические традиции...

Вы когда-нибудь задумывались, что тарелка горячих пельменей — это не просто сытный ужин, а история длиной в несколько веков? Для меня, как бренд-шефа в парк-отеле «Дача Винтера», любое блюдо — это в первую очередь культурный код. А у пельменей этот код особенно интересен: их путь на европейский стол был долгим и совсем не простым. Нет единого мнения, где именно родились пельмени. Одни считают, что это изобретение древних греков, другие уверены — всё началось с китайских цзяоцзы. Третья версия ближе...