Егор Никонов

Карельский лес летом и ранней осенью напоминает огромную природную кладовую: под ногами черника, на болотах созревает морошка, чуть позже наступает время брусники и клюквы. Но правило «увидел красивую ягоду — попробовал» здесь совершенно не работает. Я, Егор Никонов, бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера» в Карелии, особенно ценю северные ягоды как часть региональной гастрономии. 🌲 При этом ягоды Карелии важно не только уметь приготовить, но прежде всего правильно распознать: рядом со съедобными видами встречаются растения, плоды которых опасны...

У лисичек есть качество, за которое я особенно ценю эти грибы: их вкус узнаваемый, но при этом довольно деликатный. Поэтому главный принцип — не спрятать его за десятком ярких ингредиентов. Я, Егор Никонов, бренд-шеф сети отелей «Точка на карте» в Карелии, считаю, что с чем сочетаются лисички, особенно важно знать тем, кто любит сезонную кухню. 🌲 Правильно подобранный продукт-компаньон не перетягивает внимание на себя, а помогает грибам раскрыться — от лёгкой лесной сладости до сливочных и ореховых оттенков...

Карелия с воды открывается совсем иначе: скалистые берега, хвойные леса, пороги и участки почти зеркальной воды сменяют друг друга буквально за одним поворотом. 🚣 Я, Егор Никонов, бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера» в Карелии, люблю наш регион именно за это разнообразие. Здесь можно организовать спокойное знакомство с водным туризмом или выбрать маршрут, который потребует опыта и серьёзной подготовки. Поэтому сплавы по рекам Карелии подходят очень разным путешественникам — главное, правильно выбрать реку, участок маршрута и плавсредство...

Первое сентября хочется запомнить не только линейкой, букетами и новыми тетрадями. После школы детям хочется общаться, двигаться, делиться впечатлениями, а не долго сидеть за накрытым столом. Я, бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера», считаю, что для такого праздника отлично подходит детское фуршетное меню: небольшие порции, разные вкусы и возможность самостоятельно выбрать понравившееся угощение. 🎒🍎 Цитата: «Хороший детский праздник — это не гора сладостей, а разнообразная еда, которую ребёнку интересно выбирать и удобно есть»...