Егор Никонов

Здравствуйте! Когда за окном холод, рука сама тянется к согревающему напитку. Сегодня многие выбирают глинтвейн, но на Руси задолго до появления заморских рецептов существовал свой, не менее ароматный и куда более аутентичный вариант. Я, как бренд-шеф сети отелей «Точка на карте», всё чаще возвращаюсь к таким напиткам — в них есть история, смысл и то самое тепло, которое невозможно подделать. Русский сбитень — как раз из этой категории. Сбитень — это традиционный медовый напиток, который варили и пили на Руси задолго до чая и кофе...

Здравствуйте! Есть природные явления, которые невозможно забыть, даже если увидел их всего один раз. Северное сияние — как раз из таких. Оно притягивает путешественников, вдохновляет художников и заставляет замирать даже самых рациональных людей. Я часто слышу истории гостей, которые приезжают на Север именно ради этого света. И как бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера», я точно знаю: ожидание северного сияния — это особое состояние, почти как подготовка к большому гастрономическому открытию. Многие до сих пор уверены, что северное сияние напрямую связано с морозами...

Здравствуйте! Балтийское море часто воспринимают как спокойное и почти домашнее — без тропических хищников и пугающих глубин. Но за этой внешней мягкостью скрывается своя, особенная опасность. Я нередко слышу от гостей вопрос: «А правда, что в Балтике нечего бояться?» Как бренд-шеф сети отелей «Точка на карте», много работающий с прибрежными регионами, я всегда отвечаю честно: Балтийское море требует уважения, как и любой живой природный организм. В отличие от океанов, здесь нет коралловых рифов, ядовитых медуз или классических «страшных» акул...

Здравствуйте! Есть в русской кухне блюда, которые невозможно воспринимать просто как еду. Они всегда про смысл, символ и состояние. Я, как бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера», особенно трепетно отношусь к таким рецептам. Каравай — именно из этой категории. Он объединяет семью, отмечает важные события и создаёт ощущение настоящего праздника ещё до того, как его разрежут. Праздничный каравай — это не просто хлеб, а живая традиция, дошедшая до нас через века. На Руси каравай был обязательным участником значимых событий...

Здравствуйте! Когда мы говорим о русской кухне, чаще всего вспоминаем щи, пироги или рыбу. Но есть блюдо, которое гораздо глубже и значимее, чем кажется на первый взгляд. Я, как бренд-шеф сети отелей «Точка на карте», всё чаще возвращаюсь к теме каши — не как к гарниру, а как к культурному и даже философскому явлению. Русская каша — это еда с историей, памятью и смыслом, который мы сегодня только начинаем заново осознавать. Современные хлопья быстрого приготовления имеют мало общего с тем, что веками называли кашей на Руси...

Здравствуйте! Если вы ищете место, где природа говорит сама за себя, а путешествие не зависит от сезона, Северное Приладожье — именно такой регион. Здесь зима не отменяет дороги, весна не размывает впечатления, а лето и осень лишь добавляют новых красок. Я часто наблюдаю, как гости открывают для себя этот край впервые, и каждый раз это происходит с искренним восторгом. Я — бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера», и для меня Северное Приладожье — это не только маршрут на карте, но и источник вдохновения, вкусов и состояний...

Здравствуйте! Зима на Севере — это не только морозный воздух и хрустящий снег под ногами, но и особое ощущение сказки, которая здесь живёт по-настоящему. Я, как бренд-шеф сети отелей «Точка на карте», часто замечаю, что гости Карелии приезжают сюда не только за природой и кухней, но и за атмосферой. И одним из самых ярких символов этой атмосферы остаётся Талви Укко — карельский Дед Мороз, у которого есть собственная резиденция. Кто такой Талви Укко и почему его любят Талви Укко, или Талвиукко, — это карельский «Зимний Дед», персонаж местного фольклора и современный герой северных праздников...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Изучая старинные рецепты, я всё чаще ловлю себя на мысли, что кулинария Древней Руси — это не просто еда, а отражение образа жизни, климата и даже мировоззрения людей. Многие из тех блюд сегодня показались бы нам экзотикой или даже испытанием для гурмана. Но именно они сформировали ту самую русскую кухню, к которой мы относимся с теплом и гордостью. Еда как способ выживания Наши предки жили в суровом климате, где каждый кусок пищи имел значение...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера». Путешествуя по северо-западу России, я всё чаще ловлю себя на мысли: здесь каждая река — не просто водный поток, а хранитель истории, культуры и духа места. Такова и река Ижора — скромная на вид, но удивительно многослойная по своему характеру. Это водоём, в котором сплелись древние легенды, военные победы и промышленное развитие региона. И, конечно, особая атмосфера северной природы, вдохновляющая на создание новых блюд и гастрономических историй...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Часто, когда я думаю о русской кухне, перед глазами возникает не осетрина и не расстегай, а именно блины — символ уюта, праздника и бесконечной щедрости. Для меня блины — это не просто еда. Это связь поколений, аромат детства, звук трескающейся сковороды и чувство дома. А ведь именно древнерусские блины считаются прародителями всех наших кулинарных традиций. И сегодня я хочу рассказать, как приготовить эти блины по старинному рецепту, сохранить их душу и при этом адаптировать под современную кухню...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера». За годы работы и путешествий по Карелии я понял: это место невозможно воспринимать просто как точку на карте. Карелия — живая. Она дышит, говорит, чувствует. Здесь каждая скала, каждая трещина в граните, каждый водопад будто хранит свою энергию. Не зря всё больше людей приезжают сюда не только за природой и гастрономическими открытиями, но и за внутренней перезагрузкой. И чем дольше я живу в этом регионе, тем отчётливее понимаю, почему в Карелии так много “мест силы”...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Когда за окном метель и мороз щиплет щеки, я всегда думаю о напитках, которые могут согреть не только тело, но и душу. Север умеет создавать тепло из простых вещей — трав, ягод, мёда и терпких специй. И если путешествовать по регионам Серебряного ожерелья России, можно заметить, что в каждом из них есть свой рецепт согрева и уюта — свой неповторимый вкус зимы. Не все знают, что Серебряное ожерелье России — это туристический маршрут, объединяющий 11 регионов Северо-Запада...