Егор Никонов

Здравствуйте! Зима на Севере — это не только морозный воздух и хрустящий снег под ногами, но и особое ощущение сказки, которая здесь живёт по-настоящему. Я, как бренд-шеф сети отелей «Точка на карте», часто замечаю, что гости Карелии приезжают сюда не только за природой и кухней, но и за атмосферой. И одним из самых ярких символов этой атмосферы остаётся Талви Укко — карельский Дед Мороз, у которого есть собственная резиденция. Кто такой Талви Укко и почему его любят Талви Укко, или Талвиукко, — это карельский «Зимний Дед», персонаж местного фольклора и современный герой северных праздников...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Изучая старинные рецепты, я всё чаще ловлю себя на мысли, что кулинария Древней Руси — это не просто еда, а отражение образа жизни, климата и даже мировоззрения людей. Многие из тех блюд сегодня показались бы нам экзотикой или даже испытанием для гурмана. Но именно они сформировали ту самую русскую кухню, к которой мы относимся с теплом и гордостью. Еда как способ выживания Наши предки жили в суровом климате, где каждый кусок пищи имел значение...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера». Путешествуя по северо-западу России, я всё чаще ловлю себя на мысли: здесь каждая река — не просто водный поток, а хранитель истории, культуры и духа места. Такова и река Ижора — скромная на вид, но удивительно многослойная по своему характеру. Это водоём, в котором сплелись древние легенды, военные победы и промышленное развитие региона. И, конечно, особая атмосфера северной природы, вдохновляющая на создание новых блюд и гастрономических историй...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Часто, когда я думаю о русской кухне, перед глазами возникает не осетрина и не расстегай, а именно блины — символ уюта, праздника и бесконечной щедрости. Для меня блины — это не просто еда. Это связь поколений, аромат детства, звук трескающейся сковороды и чувство дома. А ведь именно древнерусские блины считаются прародителями всех наших кулинарных традиций. И сегодня я хочу рассказать, как приготовить эти блины по старинному рецепту, сохранить их душу и при этом адаптировать под современную кухню...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера». За годы работы и путешествий по Карелии я понял: это место невозможно воспринимать просто как точку на карте. Карелия — живая. Она дышит, говорит, чувствует. Здесь каждая скала, каждая трещина в граните, каждый водопад будто хранит свою энергию. Не зря всё больше людей приезжают сюда не только за природой и гастрономическими открытиями, но и за внутренней перезагрузкой. И чем дольше я живу в этом регионе, тем отчётливее понимаю, почему в Карелии так много “мест силы”...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Когда за окном метель и мороз щиплет щеки, я всегда думаю о напитках, которые могут согреть не только тело, но и душу. Север умеет создавать тепло из простых вещей — трав, ягод, мёда и терпких специй. И если путешествовать по регионам Серебряного ожерелья России, можно заметить, что в каждом из них есть свой рецепт согрева и уюта — свой неповторимый вкус зимы. Не все знают, что Серебряное ожерелье России — это туристический маршрут, объединяющий 11 регионов Северо-Запада...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера». Чем больше я узнаю о Севере, тем сильнее восхищаюсь людьми, которые его населяли и продолжают населя. И, пожалуй, один из самых удивительных народов северных земель — это поморы. Люди моря, ветра и соли, они веками жили по своим законам, сохраняя культуру, традиции и особую философию жизни. Сегодня я хочу рассказать о них так, чтобы вы не просто узнали факты, а почувствовали дыхание холодного моря, вкус соли на губах и тепло костра на берегу...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Сколько себя помню, Ладога была для меня не просто озером — это место силы, вдохновения и особого характера. Здесь всё непредсказуемо: и погода, и ветер, и, конечно, рыба. Но именно в этом и кроется прелесть рыбалки на Ладожском озере. Это не просто отдых — это способ почувствовать Север, его ритм, его дыхание. Ладожское озеро — самое большое в Европе, и оно действительно живёт по своим законам. Здесь важно не просто бросить удочку, а понять воду...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера». Зиму в Карелии я жду, как вдохновение. В это время года здесь будто замирает всё лишнее — и остаётся главное: чистота, свет, вкус жизни. Если летом Карелия притягивает путешественников своими озёрами и лесами, то зимой она превращается в настоящий северный сказочный мир. И я часто думаю, что зимняя Карелия — это не просто направление на карте, а особое состояние души, в котором хочется задержаться подольше. Первое, что поражает зимой, — это карельская природа...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Путешествуя по северным регионам, я всё чаще замечаю, что вкусы, традиции и даже привычки людей тесно связаны с их историей. И когда речь заходит о Карелии, один из самых частых вопросов, который мне задают гости, звучит так: есть ли разница между карелами и финнами? Ведь, казалось бы, и те и другие живут среди озёр и хвойных лесов, любят рыбу, ягоды и сдержанные вкусы. Но если заглянуть глубже, становится ясно...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера». И сегодня я хочу поговорить о том, что объединяет все времена и сословия — о супах. Именно они лучше всего рассказывают о культуре, привычках и вкусах эпохи. Когда я изучаю старинные рецепты, вижу, как русская кухня развивалась от простых крестьянских похлёбок до изысканных блюд, подаваемых при дворе. Но самое интересное в том, что многие из тех рецептов можно приготовить и сегодня, сохранив их душу и аромат. Супы в царской России были не просто частью обеда — это был символ достатка и вкуса...

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Егор Никонов, я бренд-шеф сети отелей «Точка на карте». Когда я путешествую по Карелии в поисках вдохновения для новых блюд, меня неизменно сопровождает одно ощущение — здесь всё звучит. Ветер поёт в соснах, озёра шепчут, камни гудят, а люди словно разговаривают с природой на одном языке. Недаром Карелию называют краем песен, а её деревни — поющими. Это не просто образное выражение — это реальность, в которой звук, вкус и ритм природы соединяются в одно целое. Песня для Карелии — это не развлечение, а способ жить и помнить...