EGGSELLENT

Голландез — один из основных соусов французской кухни. В кафе мы подаём его воздушным: используем устройство, которое насыщает соус пузырьками воздуха. А дома он получится плотным и глянцевым!

Ещё чуть-чуть — и вы уже выпускник! Предпоследний выпуск сериала с нашим бренд-шефом. В комментариях оставили рецепты пяти соусов, в которые за две минуты можно превратить классический майо.

Вам не показалось👀 Нужно класть яйцо прямо в кипяток, чтобы сварить идеальную шестиминутку. Тогда оно получится с полностью готовым белком и кремовым желтком!

Достаём конспекты и записываем! Сегодняшняя тема — простой рецепт идеального пашота. Всё, что нужно: кастрюлька, вода, немного уксуса и хорошее яйцо. Следите за шефом на видео

Вы знали, что на полках магазина не всегда нужно искать самые свежие яйца? Сегодня разберёмся, в каких случаях это так. И расскажем про ред-флаги, которых точно надо избегать.

Запустили Академию! В коротких видео разбираемся во всём, что вы могли не знать о яйцах: какие бывают, как выбирать и как готовить. Делимся лайфхаками, приёмами из кухни кафе и проверенными рецептами.