Кирилл Грачев

В самом сердце города, на историческом перекрёстке, где встречаются улочки, хранящие память о прошлых эпохах, расположилась кофейня LUCO. Она обосновалась на первом этаже старинного доходного дома Попова, и это соседство подарило ей главный козырь — неповторимую, бьющую через край световую щедрость. Огромные панорамные окна, занимающие целый угол здания, буквально захватывают в свои объятия сразу две оживлённые улицы. 🌇 С самого утра и до поздних сумерек пространство наполнено естественным светом, который играет бликами на поверхностях, оттеняет текстуры и создаёт ощущение лёгкости и простора...

На днях наткнулся на занятное объявление: частный продавец предлагает 15 грамм кофе за 100 000 рублей. По сути, это одна порция эспрессо или фильтра. Речь идёт о легендарном лоте - «Nido 7» с плантации Hacienda La Esmeralda из Панамы, удостоенном рекордной Q-оценки в 98 баллов. Изначально этот кофе был приобретён на аукционе Best of Panama в Дубае за «скромные» 75 000 рублей, а теперь его перепродают с наценкой, как редкий коллекционный актив. Этот случай — не просто курьёз, а идеальный повод для глубокого размышления о ценности продукта в современном мире...

Купил баночку, на которой написано «Кофе аффогато». Изображение и описание производителя сразу создают конкретные ожидания: думаешь о нежном десерте, где ванильное мороженое поливают эспрессо, а может, даже чувствуешь намёк на карамельные нотки крем-брюле. Однако на практике напиток оказался самым обычным сладким кофе с молоком. Ни намёка на «взбитые сливки», ваниль или сложный десертный профиль. Вся та яркая визуальная история — это, как выясняется, лишь рекомендация по подаче. Мелким шрифтом в углу банки указано, что картинка демонстрирует способ употребления...

В центре Санкт-Петербурга начала работу кофейня TEMPLE. Этот проект — новый шаг команды, которая уже завоевала популярность в спальных районах города. Теперь их цель — предложить качественный спешалти-кофе по доступной цене в историческом центре и найти здесь свою аудиторию. Заведение находится всего в пяти минутах ходьбы от станции метро «Площадь Восстания». Это отличный вариант, если вы оказались в центре по делам или во время прогулки. Кофейня разделена на два зала. В первом расположены небольшие...

Погружаясь в кофейную индустрию, многие из нас лелеют небольшую мечту — однажды посетить настоящее производство, где рождается тот самый вкус. С течением лет нам посчастливилось подружиться со многими обжарщиками и побывать на их площадках, однако визит к питерским единомышленникам из «Мануфактуры» долго откладывался. Сегодня мы наконец-то ставим заветную галочку напункте «посетить Мануфактуру» и делимся своими впечатлениями Команда недавно переехала и обосновалась на территории «Красного треугольника»...

Правильно подобранный питчер — ключевой инструмент для бариста, который напрямую влияет на качество молочной пены и красоту латте-арта. Широкий ассортимент может поставить в тупик. Этот гид поможет разобраться в ключевых критериях выбора. 1. Объем Объем сосуда должен соответствовать количеству молока для напитка. Идеально, когда молоко заполняет питчер на 30–50%. Меньший объем не позволит погрузить паровую трубку, а при большем молоко убежит. Рекомендуется подбирать объем так, чтобы после приготовления напитка оставалось не более 25-60 мл молока...

В историческом центре Ростова Великого, рядом с древними храмами и стенами местного Кремля, находится кофейня «Иван Васильевич». Её название отсылает к фильму Леонида Гайдая, который снимался в этих местах. Это место стало настоящим оазисом для любителей качественного кофе и атмосферных локаций. При том что Ростов Великий: здесь практически нет других кофеен...

Открытие: доехали до «Кусь»! Исследуем трендовое кафе у дома Мы давно следили за уютными кафе «Кусь» в телеграме (https://t.me/kuscafe) и наконец-то нашли время для визита. Ожидания оправдались! Концепция места проста и гениальна: создавать гастрономические точки в спальных районах Петербурга. Теперь у жителей Гражданки, Комендантского и других локаций есть шанс завтракать и пить хороший кофе, не уезжая в центр. Наш визит состоялся в филиале на Гражданке, известном благодаря Instagram-стене с провокационной надписью...

В мире спешиалти кофе, где ценятся чистота вкуса и терруарное происхождение зерен, появился тренд, вызывающий горячие споры среди обжарщиков и бариста. Речь идет об infused coffee — кофе, ароматизированном еще до обжарки. Это не привычная «ароматика», где синтетические отдушки маскируют низкое качество продукта. Заявленная цель инфьюзинга — тоньше и органичнее обогатить вкусовой профиль, «внедрив» аромат на клеточном уровне. Но так ли это на практике? Инфьюзинг — это процесс пропитки или настаивания...

Магазин Friend & Function переехал в новое помещение и стал просторнее! Мы следим за этим местом ещё с тех времён, когда оно располагалось на Моховой и устраивало интересные своп-мероприятия. Одно из главных нововведений — отдельная зона для фильтр-кофе. Поскольку и команда, и посетители магазина — настоящие кофейные энтузиасты, после переезда здесь появилась профессиональная капельная кофеварка. Нам нравится, когда качественный кофе можно попробовать в неожиданных локациях. Уже были случаи, когда...

Кофейня "Сейф Coffee" на Невском, 44: новый формат кофейного пространства в историческом банковском здании На Невском проспекте, 44, где раньше располагалось банковское отделение, теперь открылось необычное кофейное пространство — "Сейф Coffee". Ещё летом в соцсетях заведения начали появляться интригующие посты о ремонте, которые вызывали живой интерес у подписчиков. И вот, наконец, двери кофейни приоткрылись для первых гостей. В субботу нам удалось побывать на закрытом мероприятии и прочувствовать атмосферу этого места...

Недавно написали поставщики кофе. Юнат называется, честно не пробовал, но очень интересной показалась упаковка, визуально прям мед для глаз, порадует посетителей любой кофейни думается, если будет просто лежать на полке...