Еда на любой Вкус MIX

Осень — самое золотое время для домашних заготовок. Когда на грядках и рынках появляется настоящая, наливная зимняя капуста, в нашем доме начинается традиционная большая работа. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который выручает нашу семью из года в год. Эта капуста получается необыкновенно хрустящей, сочной и держит форму вплоть до следующего урожая — спокойно стоит до самого сентября! Главная изюминка этого способа — в бережном отношении к овощам. Мы не будем силой перетирать капусту до выделения сока и «убивать» её текстуру, как это часто делают...

В сезон огурцов всегда наступает момент, когда маленькие уже собраны, а на грядке остаются крупные и переросшие. Раньше я не знала, куда их девать, а теперь часть урожая превращаю в этот салат. Здесь как раз не нужны идеальные огурчики — главное убрать мягкую середину с крупными семенами. Добавляем морковь, чеснок, специи, уксус и масло, оставляем овощи дать сок, а затем недолго провариваем. Получается 2,5 литра сочного ароматного салата из 2 кг огурцов. А самое интересное — часть можно попробовать сразу, ещё до того, как банки отправятся на хранение...

Домашние беляши — это настоящая уютная классика, перед которой не удержится ни один домочадец. Однако раньше я жарила их редко: с классическим дрожжевым тестом всегда много хлопот. Нужно замесить, подождать пара часов, пока оно подойдет, а потом отстоять у плиты и пережарить всё до единой штучки, потому что сырыми их оставлять нельзя. Всё изменилось, когда я нашла этот удивительный рецепт. Тесто готовится на обычном кефире без капли дрожжей — замесил и сразу формируй! Но главное удобство даже не...