Дневник деревенской травницы

Август на кухне травника: что нужно успеть собрать до конца месяца? Полный список дикоросов и садовых растений Лето прощается с нами, но именно в августе лес и дача делятся самым ценным. Пока одни дачники закрывают банки с огурцами, настоящие травники знают: сейчас природа отдает максимум эфирных масел и витаминов перед долгой зимой. Чтобы ваши запасы получились целебными, а не превратились в пыльную труху, запомните главное правило августа: собираем только в сухую погоду, лучше всего с 10 утра до 4 часов дня...

Лето щедро одаривает нас не только солнцем, но и ягодным изобилием. Чтобы сохранить вкус и пользу свежих плодов на всю зиму, вовсе не обязательно варить варенье с большим количеством сахара или использовать химические консерванты. Существует прекрасный способ консервации — заготовка ягод в собственном соку путем стерилизации. Такие баночки станут идеальной основой для морсов, компотов, соусов к мясу, начинок для пирогов или полезного десерта к чаю. Для этого метода лучше всего подходят плотные, слегка недозрелые ягоды небольшого размера (смородина, вишня, крыжовник)...

Зимой так не хватает летнего солнца. Но вернуть его вкус можно с помощью одной чашки горячего чая. В отличие от обычного черного или зеленого чая, напитки на основе ягод не содержат кофеина, но при этом богаты антиоксидантами, пектинами и витаминами. Это отличный способ поддержать иммунитет в сезон простуд. Разбираемся, какие ягоды лучше всего раскрываются в чае, когда их собирать и как правильно заготавливать сырье, чтобы оно сохранило максимум пользы. Лучшие кандидаты для заваривания Практически...