Дневник деревенской травницы

Август — время кропотливой работы в закромах. Но опытные травники знают: мало знать, что собирать. Важно понимать, когда выходить в поле или огород с секатором. Растение — это живой сосуд с соками, и движение этих соков напрямую зависит от Луны. Если сорвать траву в неподходящий день, она быстро потеряет цвет, заплесневеет при сушке или отдаст минимум эфирных масел. Если же попасть в нужную фазу, ваши запасы сохранят до 90% целебной силы. Как работает лунная гравитация? В основе лунного травничества лежит простой закон притяжения...

Август на кухне травника: что нужно успеть собрать до конца месяца? Полный список дикоросов и садовых растений Лето прощается с нами, но именно в августе лес и дача делятся самым ценным. Пока одни дачники закрывают банки с огурцами, настоящие травники знают: сейчас природа отдает максимум эфирных масел и витаминов перед долгой зимой. Чтобы ваши запасы получились целебными, а не превратились в пыльную труху, запомните главное правило августа: собираем только в сухую погоду, лучше всего с 10 утра до 4 часов дня...

Лето щедро одаривает нас не только солнцем, но и ягодным изобилием. Чтобы сохранить вкус и пользу свежих плодов на всю зиму, вовсе не обязательно варить варенье с большим количеством сахара или использовать химические консерванты. Существует прекрасный способ консервации — заготовка ягод в собственном соку путем стерилизации. Такие баночки станут идеальной основой для морсов, компотов, соусов к мясу, начинок для пирогов или полезного десерта к чаю. Для этого метода лучше всего подходят плотные, слегка недозрелые ягоды небольшого размера (смородина, вишня, крыжовник)...