Шардоне: 50 оттенков белого
Этот сорт — «Галатея» для виноделов: он чуток к рукам, приемам, техникам и материалам. За это они его и любят — полная свобода творчества. Еще за неприхотливость, стабильность и предсказуемый результат. Правда, плюсы Шардоне сыграли с ним злую шутку: из-за популярности сорт стали повсеместно высаживать, делая ставку не на качество, а на количество. В результате полки заполонили пустые безликие образцы с надписью Chardonnay. Винная армия отвернулась от сорта, объявив его «вне закона». Но народная...