Daochai.ru – журнал о китайской чайной культуре

Мы продолжаем нашу серию подкаста, посвящённую восприятию ароматов. В прошлом выпуске мы разобрались, как молекула становится ощущением: как она проходит путь через нос, рецепторы, обонятельные луковицы и попадает в мозг. Мы выяснили, что обоняние — самое загадочное из наших чувств. Если вы не слушали первый выпуск, то советуем включить сначала его. Вы замечали, что один и тот же чай пахнет по-разному для разных людей? Почему кто-то улавливает в аромате цветочные ноты, а кто-то — только травянистые...

Мы его не видим, но ощущаем настолько же явственно, как если бы соприкасались с чем-то всем телом. Речь про аромат. Мы чувствуем запахи каждый день — утром, когда завариваем кофе или чай, на прогулке, когда ветер приносит аромат цветов, на кухне, когда готовим ужин. Но что на самом деле происходит в этот момент? Как молекула, которая существует в воздухе, превращается в ощущение? Мы заглянем в самую загадочную систему нашего тела — в анатомию обоняния. Над этой серией мы работали с чайным экспертом Натальей Леликовой – профессиональным титестером, автором проекта Aroma...

Успешный успех, бесконечная продуктивность, многозадачность... Почему мы всё время куда-то бежим, а счастья нет? Современный философ Бён-Чхоль Хан считает, что мы живём в «обществе усталости», где сами себя загоняем в депрессию и выгорание. И лекарство от этого — глубокая скука. В новом материале разбираемся, как чаепитие становится противоядием от гонки достижений и возвращает нас в состояние «здесь и сейчас». Для начала давайте представим современный офис. Открытое пространство, бесконечный поток уведомлений, дедлайны, встречи, многозадачность...

Чай или вино? Что выбрать? Это не вопрос вечернего времяпрепровождения, а дилемма Китая конца IX – начала X века. Мысленно туда перенесёмся. Эпоха Тан подходит к концу: политический кризис, мятежи, засухи и наводнения, а элита наслаждается эскапизмом и всё больше занимается собственными делами, в том числе уходит в литературное творчество. Новые идеи, идущие с династией Сун, уже витают в воздухе, пока старый мир упивается меланхолией и рефлексией. В это время буддийские монахи в горных монастырях заваривают чай для долгих медитаций...