Daochai.ru – журнал о китайской чайной культуре

Успешный успех, бесконечная продуктивность, многозадачность... Почему мы всё время куда-то бежим, а счастья нет? Современный философ Бён-Чхоль Хан считает, что мы живём в «обществе усталости», где сами себя загоняем в депрессию и выгорание. И лекарство от этого — глубокая скука. В новом материале разбираемся, как чаепитие становится противоядием от гонки достижений и возвращает нас в состояние «здесь и сейчас». Для начала давайте представим современный офис. Открытое пространство, бесконечный поток уведомлений, дедлайны, встречи, многозадачность...

Чай или вино? Что выбрать? Это не вопрос вечернего времяпрепровождения, а дилемма Китая конца IX – начала X века. Мысленно туда перенесёмся. Эпоха Тан подходит к концу: политический кризис, мятежи, засухи и наводнения, а элита наслаждается эскапизмом и всё больше занимается собственными делами, в том числе уходит в литературное творчество. Новые идеи, идущие с династией Сун, уже витают в воздухе, пока старый мир упивается меланхолией и рефлексией. В это время буддийские монахи в горных монастырях заваривают чай для долгих медитаций...

«Выпьем чаю, позабудем тоску» — одна из формул русской жизни. За чаем мирились после ссор, за чаем обсуждали приданое, за чаем провожали в дальнюю дорогу. Чай был, да и остаётся, тем клеем, который скрепляет семью, дружбу, деловые отношения. И, конечно же, у чаепития были свои правила. В этом выпуске мы говорим об этикете, обычаях и о том, почему русское чаепитие — это не просто утоление жажды. Начнём с дворянской гостиной. Здесь правила этикета были строги. Чай разливала хозяйка дома или старшая дочь...

Представьте: вы приходите в лавку, покупаете чай, несёте домой, завариваете… а вместо ароматного напитка получаете мутную воду с металлическим привкусом. А на дне чайника — гвоздик. Или, что ещё хуже, выпиваете чашку и чувствуете резь в желудке. Знакомьтесь: это обратная сторона чайной истории России. Подделки, фальсификации, откровенное мошенничество. Сегодня мы поговорим о том, как недобросовестные торговцы «женили» чай, что такое «копорка» и «спитой чай», и как с этим боролись. И узнаем историю о том, как будущий великий писатель Антон Павлович Чехов в детстве… торговал этим самым чаем...