Амарант: суперфуд, который был суперфудом задолго до того, как придумали это слово
Я впервые увидела амарант на поле. Стоит — весь в розово-бордовых перьях, роскошный, торжественный, будто специально создан для фотосессий в стиле «я и природа». Подумала: красота для любования, явно не для еды. А потом оказалось, что этот «инстаграм-цветочек» — один из древнейших суперфудов на планете. Инки, ацтеки и майя называли его священным злаком — символом жизни и бессмертия. Испанские конкистадоры, когда пришли в Америку, первым делом запретили его выращивать. Слишком важным был для коренных народов...