CRAFT DEPOT

В этом материале разбираемся, что такое пена в пиве: как и почему она образуется, зачем вообще нужна и почему в разных стилях к ней предъявляют совершенно разные требования — от высокой плотной шапки у пшенички до почти отсутствующей у крепких сортов. Хорошая пена — это не просто красивая шапка на бокале. Она удерживает аромат, чуть замедляет выход углекислого газа и заметно влияет на вкус и восприятие пива. Все начинается с нуклеации — процесса, при котором из пива начинает выходить растворенный CO₂...

Билеты на «Волковский фест» уже в продаже! Купить можно здесь: Redkassa Яндекс.Афиша

Американское издание VinePair провело опрос среди представителей индустрии о том, какие тренды станут флагманскими в наступающем 2026 году. Всего в опросе приняли участие сотрудники 11 известных пивоварен. Общим местом стал прогнозируемый поворот к классике. По мнению пивоваров, после многолетнего доминирования сортов с крайне ярким профилем — например, тройных IPA с массивным сухим охмелением, бочковых и пастри стаутов — волну трендов возглавят более легкие, доступные и сбалансированные сорта...