Cooking Chronicles: From Page to Plate

КЛУБНИЧНЫЙ ШОРТКЕЙК (РОЗАМУНДА ПИЛЧЕР. «СОБИРАТЕЛИ РАКУШЕК») Ингредиенты: Коржи: - мука 280 гр. - разрыхлитель 2 ч.л. - сахар 50 гр - соль ¼ ч. л. - Щепотка мускатного ореха (по желанию) - сливочное масло 110 гр. - большое яйцо 1 шт. - сливки жирностью 20% 100 мл. | — Я свое дело сделал, — объявил Ноэль, наливая из бело-розового молочника сливки на клубничный пирог, — наломался так, что со стула не могу подняться, ноги не держат. Поеду в Лондон, может, проскочу до воскресной пробки, если повезет. Начинка: - клубника 400 гр. - сливки для взбивания (33% и выше) 300 мл. - сахарная пудра (можно сделать в кофемолке или мощном блендере) 30 гр. - Пара капель ванильного экстракта (по желанию) Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 °C. 2. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и, если хотите, мускатный орех. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и втирайте его в муку, пока не образуется много мелких крошек. 3. Вбейте яйцо и влейте сливки. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородное тесто. Не месите слишком долго — только до полной однородности. 4. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в круг диаметром 20-22 см и толщиной 5 мм. Чтобы получить ровный круг, используйте кондитерское кольцо или разъемную форму. 5. Положите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Пока выпекается первый корж, раскатайте вторую часть теста и уберите её в холодильник. Когда первый корж будет готов, отправьте в духовку второй. 6. Перед использованием полностью охладите коржи. Сливки для начинки выложите в высокую ёмкость и поставьте в холодильник вместе с венчиками миксера. 7. Клубнику промойте, обсушите и удалите зелёные хвостики. Нарежьте ягоды половинками или четвертинками. 8. В охлаждённые сливки добавьте ванильный экстракт (если используете) и взбейте до мягких пиков. Затем просейте сахарную пудру и взбивайте до нужной консистенции. 9. Поместите один корж на блюдо и выложите половину взбитых сливок, распределив их ровным слоем, не доходя до краёв. Сверху выложите половину клубники. Накройте вторым коржом и слегка придавите. Сверху выложите оставшиеся сливки и вторую половину клубники. 10. Сразу подавайте на стол. Энергетическая ценность продукта: Калорийность: 295 ккал. Белки: 5 гр. Жиры: 18 гр. Углеводы: 26 гр. Приятного аппетита! ЕСЛИ ТЕБЕ НРАВЯТСЯ РЕЦЕПТЫ ПОДПИСЫВАЙСЯ 👉 dzen.ru/...cle БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ 🍴Говяжий стейк с пюре из сельдерея 🍴Паста с креветками 🍴Йоркширский пудинг из Гарри Поттера 🍴Австралийский мясной пирог #десерты#простые рецепты#рецептдесерта#десертнапраздник#клубника#рецептизкниги#собирателиракушек#едавлитературе#литература#нежныйкрем#оргинальныйрецепт#рецептыдлячайников

ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И СОУСОМ ИЗ ПЕТРУШКИ Ингредиенты: - 250 г говядины на высокой терке - 1 маленькая луковица сельдерея - 1 стакан молока - 1 большой пучок листьев петрушки - тимьян - чеснок - молодые листья - сушеный орегано - белый винный уксус - оливковое масло - морская соль - черный перец Приготовление: 1. Нарежьте сельдерей на кубики и отварите его в молоке, не погружая полностью, чтобы пюре не получилось слишком густым. 2. Когда сельдерей станет мягким, разомните его в пюре и приправьте солью и оливковым маслом. 3. В блендере смешайте зубчик чеснока и петрушку, затем залейте оливковым маслом. Эту смесь можно использовать для приготовления различных блюд. 4. Обжарьте стейк на раскаленной сковороде в оливковом масле в течение примерно 2 минут с каждой стороны. Затем добавьте тимьян и чеснок и запекайте в духовке при температуре 200°С около 4-5 минут, в зависимости от толщины мяса. | Полученная температура должна быть около 55 градусов на среднем огне-края подрумянены и подрумянены, но внутри мясо все еще красное. Выкладываем пюре на тарелку, режем стейк и помещаем его сверху. Посыпаем солью и перцем, поливаем соусом и украшаем несколькими листьями салата. 5. Выкладываем пюре на тарелку, режем и помещаем на него стейк. Посыпаем солью и перцем, поливаем соусом и украшаем несколькими листьями салата. Пищевая ценность: Пюре (на 100 гр продукта) Калории: 28.7 ккал. Белки: 1 гр. Жиры: 1 гр. Углеводы: 4.3 гр. Стейк (на 100 гр продукта) Калории: 144 ккал. Белки: 18 гр. Жиры: 8 гр. Углеводы: 0 гр. ЕСЛИ ТЕБЕ НРАВЯТСЯ РЕЦЕПТЫ ПОДПИСЫВАЙСЯ 👉 dzen.ru/...cle БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ 🍴Клубничный шорткейк из "Собиратели ракушек" 🍴Паста с креветками 🍴Йоркширский пудинг из "Гарри Поттера" 🍴Австралийский мясной пирог #рецептыизмяса#рецептнаужин#необычныерецепты#ппрецепты#гговядина#спортивноепитание