Лаунж-бар и кальянная Cocos Collection. Франшизный проект

Новогоднюю ночь хочется провести рядом с близкими, а не в заботах о столе. Поэтому всё чаще её встречают в ресторане. Чтобы ночь прошла легко, о нескольких вещах стоит договориться заранее — ещё в ноябре. Рассказываем, какие вопросы задать до брони и что такое депозит простыми словами. А потом отвечаем на эти же вопросы про себя: как пройдёт Новый год 2027 в Cocos Collection, наших лаунж-ресторанах в Петербурге. Главное отличие — в эту ночь все остаются за столом. Никому не нужно отлучаться на кухню и думать о том, что будет после...

Вы выбрали стейк, официант записывает заказ и спрашивает: «Какую прожарку приготовить?» И в этот момент многие начинают сомневаться. Medium — это уже с кровью или ещё нет? Чем medium rare отличается от medium well? И почему при словах «well done, пожалуйста» официант иногда мягко уточняет, уверены ли вы? Разбираемся вместе с бренд-шефом Cocos Collection Абакаром Абакаровым: что означает каждая степень прожарки стейка, какую выбрать под свой отруб и откуда на самом деле берётся тот самый красный сок...

В октябре в Петербурге темнеет рано, и первый заказ на многих столах в наших лаунж-ресторанах меняется. Вместо лимонада просят чайник — побольше, на всю компанию, чтобы отогреться и никуда не торопиться. А один из самых частых вопросов бармену в это время года звучит так: «А как вы делаете облепиховый? У меня дома так не получается». Отвечаем честно: никакого секретного ингредиента нет. Есть пять простых продуктов, точные пропорции и несколько привычек бара, которые отличают чай от тёплого компота...