Лаунж-бар и кальянная Cocos Collection. Франшизный проект

Тирамису в Cocos Collection — это классический итальянский десерт с воздушным кремом, эспрессо и деликатными нотами амаретто. Перед тем как перейти к рецепту, хотим сделать одну оговорку. Тирамису принято считать классическим десертом, и в Cocos Collection мы действительно готовим его максимально близко к классической версии. Но хороший базовый рецепт тем и ценен, что его можно адаптировать под себя. Если вам нравится более кофейный вкус — измените пропорции напитка. Хотите добавить ягоды, матчу или домашний джем — это тоже уместно...

Основные правила приготовления от шефа Cocos Collection на примере Аль помодоро Паста кажется простым блюдом: несколько ингредиентов, соус и несколько минут на плите. Но именно в процессе приготовления скрываются детали, которые определяют результат: количество воды, температура, время приготовления и последовательность действий. Бренд-шеф Cocos Collection Абакаров Абакар рассказывает о профессиональных приёмах работы с пастой на примере Аль помодоро со страчателлой. А мы продолжаем делиться с вами опытом нашей кухни и теми знаниями, которые обычно остаются за кадром...

Разбираем, как устроена наша система: от выбора помещения и обучения команды до маркетинга и сопровождения после открытия. Открытие ресторана или лаунж-бара всегда начинается с идеи. Но одной красивой концепции недостаточно. За успешным заведением стоят десятки процессов: поиск правильного помещения, создание атмосферы, формирование команды, работа с продуктом, маркетинг, сервис и ежедневный контроль качества. Cocos Collection появился именно как результат такого системного подхода. Сегодня Cocos...