Chef Miros

1. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. 2. Выложите нарезанные баклажаны на бумажные полотенца и тщательно промокните, чтобы убрать лишнюю влагу. 3. Переложите баклажаны в пакет или миску, добавьте крахмал, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся нашей смесью. (не переживайте если добавили много крахмала , лишний сам отпадёт, прилипнет столько, сколько нужно). 4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейник и обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки и хрустящей текстуры ...

1. Очищаем, моем, нарезаем и отвариваем до готовности наши 3 картошины. Сливаем всю воду. Перекладываем картошку в миску и слегка разминаем толкушкой, но без фанатизма, тут мы не делаем пюре - нам нужно просто убрать крупные кусочки. На блендер даже не смотрите: он всё превратит в клей, и наши шарики развалятся. 2. В картошку - 1 столовую ложку муки, Соль, перец, паприка - по вкусу, и сыр, сыр, сыр😊 Быстро перемешиваем вилкой. И сразу отправляем колобков гулять, в сухари, чтобы оделись в них с головы до ног...

• Фарш любой – 400 гр. (У меня был куриный, но берите тот, который любите. Мой совет: лучше не брать чистую говядину, она суховатая и менее клейкая, сложнее лепить.) • Сыр – 150 гр. (Сыр лишним не бывает, можно добавить и больше!) • Яйца для начинки – 4 шт. (И ещё 1 сырое для панировки.) • Мука и Панировочные сухари – по 100 гр. (Они обеспечат тот самый хруст.) • Специи: Перец черный молотый, чеснок – по вкусу. (И любые приправы для фарша.) • Зелень (петрушка, укроп) – 20 гр. (Или любая "забытая зелёная травка" из холодильника...

Тесто: Крем: Дополнительно: 1. Займемся приготовлением теста, которое очень напоминает нам блинное. Можете использовать для смешивания всех ингредиентов как миксер, так и просто венчик. 2. Разбиваем в миске яйца, туда же сахар, перемешали. Далее вливаем часть молока, снова перемешиваем. Добавляем всю просеянную муку с щепоткой соли, тщательно перемешиваем. Затем вливаем оставшееся молоко и снова перемешиваем. В конце добавляем растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем. Должно получиться жидкое, однородное тесто...