Винодельня Шато Ай-Даниль

Мы часто в разговорной речи в отношении вина используем слово «сухое», ассоциируя его с определенными вкусовыми характеристиками. Однако в винной терминологии «сухой» имеет более точное значение — это просто вино без остаточного сахара, несладкое. Чем меньше сахара, тем суше вино. ⠀ 🖇Но есть нюансы, в России и Европе нормы остаточного сахара в сухом вине различаются. У нас вино будет считаться сухим при наличии остаточного сахара не более 4 граммов на литр. В Европе учитывается еще и уровень кислотности, поэтому при хорошей кислотности даже вино с сахаром до 9 граммов на литр будет сухим...

Три носа при дегустации вин относятся к этапам оценки аромата, когда вино подвергается воздействию воздуха: ⠀ ✔️первый нос - это начальный, тонкий аромат еще не разлитого вина; ✔️второй нос - это более интенсивный, сложный аромат, раскрывающийся после взбалтывания/насыщения кислородом вина; ✔️третий нос относится к третичным ароматам, полученным в результате выдержки в бутылке или бочке, таким как специи, кожа и дуб. ⠀ Первый нос ⠀ Действие: Вдыхайте аромат вина сразу после розлива, не взбалтывая...

Представьте: вы в винном отделе, перед вами стеллаж с российскими винами. На одних бутылках вы видите «Крым. ЗГУ», на других — «Долина Дона. ЗНМП». Что скрывается за этими аббревиатурами, маркетинговый ход или реальный знак качества? Понимание этих обозначений превращает выбор вина из лотереи в осознанный процесс. Давайте разберемся, что означают эти буквы, откуда они взялись и как помогут вам выбрать действительно хорошее вино. Эти аббревиатуры скрывают за собой систему защиты вин по географическому принципу...

Почти все винные бутылки закрыты пробкой того или иного типа - натуральной, композитной или синтетической, а сверху еще и защитной оболочкой — капсулой. ⠀ Открываем все это правильно: ⠀ 1️⃣ Срезаем верхнюю часть капсулы ножом чуть ниже края горлышка. Это нужно, чтобы капли вина не контактировали с металлом или пластиком, а вы не порезались об острые края. Дома можно просто снять всю капсулу целиком. ⠀ 2️⃣ Протираем горлышко влажной салфеткой, если там есть пыль или налет. ⠀ 3️⃣Достаем пробку штопором, что есть в наличии...

Не видим повода отказываться от нежности надолго, ведь в этом месяце есть особенный день, когда бокалы наполняются вином с фантастическими цветами: бедра испуганной нимфы, дымчато-розовым, румянца, глаза куропатки. А как бы описали вы цвет наших розовых вин? ☺️ 🔴Розовое полусладкое вино Россо да Соле из 100% Мускат розовый с цветочными ароматами, нотами клубники и оттенками карамели...