Винодельня Шато Ай-Даниль

Происхождение терминов: разбираемся в понятиях В винной терминологии легко запутаться, ведь для процесса смешивания используют три разных слова: «бленд», «купаж» и «ассамбляж». Сегодня эти слова часто используют как синонимы, но в русскоязычной винной среде сложился обычай употреблять слово «купаж» применительно к крепким спиртам, а «ассамбляж» - к винам. Поэтому, если хотите «звучать» профессионально, используйте слово «ассамбляж» или «бленд». История создания: от безысходности к искусству Смешивать виноград в Древнем мире начали не от хорошей жизни...

Одними из самых ярких способов самовыражения и творчества являются вино и музыка. Сравнение вина и музыкальных произведений помогает раскрывать их многогранность. Наша коллекция вин с музыкальными названиями пополнилась еще одним шедевром – Ариозо. Это музыкальный термин, означающий свободное, естественное течение мелодии. Так и наше вино из Семильона и Совиньон блана раскрывается в бокале без спешки, без наигранности, показывая только чистую гармонию вкуса и настроения...

Мы собрали четыре главных тренда, которые определяют современную культуру сочетания блюд и вин и подобрали примеры: Растительные масла и эмульсии Тренд на замену животных жиров растительными потребовал новых решений и от сомелье: для расщепления плотных текстур растительных масел, жиров и эмульсий лучше походят белые вина с высокой кислотностью. Соусы на основе авокадо, кунжутного тахини, пасты из кешью или нерафинированных масел плотно вошли не только в высокую, но и в домашнюю кухню. Разнообразие...