Винодельня Шато Ай-Даниль

В описаниях вин и винных статьях часто встречаются специализированные термины, которые служат для точного описания характеристик напитка, но они далеко не всегда понятны широкой аудитории. Чтобы облегчить понимание мира вина, мы собрали наиболее частые запросы в поисковиках рунета и создали небольшой справочник, который поможет вам разобраться в основных определениях и укрепить ваши познания в вине. Тихое вино. Термин, который вызывает больше всего вопросов. А на самом деле за ним скрывается вино без газа...

А вы знаете, что на протяжении длительного времени вино продавалось только бочками, по бутылкам его разливали непосредственно перед подачей к столу? ⠀ Еще три столетия назад стеклянные емкости изготавливали вручную и было проблематично соблюдать единый их размер, что влекло за собой обман покупателей. Также во время транспортировки...

14 февраля во второй раз на площадке концертного зала Академия прошло винное мероприятие «Тренды года 2025», организованное Российской Ассоциацией Сомелье. Это было шумно, весело и познавательно!🥂💥 ⠀ Однако этот день стал не только праздником для профессионалов и любителей вина, но и знаковым для виноделен, компаний и личностей, работающих в отрасли. ⠀ ⚡️⚡️⚡️Наше винодельческое хозяйство Шато Ай-Даниль победило в номинации «Винный проект года»! А Евгений Богданов, исполнительный директор винодельни был номинирован как «Лучший в маркетинге и коммуникациях»...

Российское виноделие сейчас переживает настоящий ренессанс. Возрождаются почти утраченные сорта винограда, восстанавливаются исторические винодельни, появляются новые яркие имена и бренды. Виноделы экспериментируют с сортами, создавая уникальные купажи, а также совершенствуют технологии производства. При этом, вино Крыма во все времена стояло особняком, пользуясь особой любовью и популярностью среди ценителей. Давайте попробуем разобраться, с чем именно это связано. Виноделие Крыма имеет богатую историю, связанную с различными народами, которые населяли полуостров в разные эпохи...

ЧЕТЫРЕ наших вина удостоились в 2025 году самых высоких наград жюри конкурса Prodexpo International Wine Competition & Guide! Мы очень горды этим достижением и спешим поделиться этой радостью с вами, надеемся, что вы разделите ее и откроете в честь этого бутылку вина от нашего хозяйства Шато Ай-Даниль с южного берега Крыма. Представляем вам вина-победители: 🏆БОЛЬШОЕ ЗОЛОТО Красное сухое выдержанное...

Что объединяет наши красные вина Ай-Даниль и Трамонто? Конечно длительная выдержка в дубовых бочках! ⬇️ После ручного сбора, когда ягоды достигают своей полной физиологической зрелости и оптимального соотношения сахара и кислотности, виноград поступает на производство. После винификации молодое вино отправляется в 225-литровые баррики из французского дуба среднего обжига...

Название Ай-Даниль — в переводе с греческого «Святой Даниил» — уходит корнями в VI век н.э., когда на месте современного Шато Ай-Даниль располагалось крупное поселение с храмом святого Даниила. Первое письменное упоминание об этом месте мы находим в трактате самого крупного историка ранневизантийского времени Прокопия Кессарийского «О постройках Юстиниана». Трактат, который был написан в начале VI века н...

Пробковая болезнь – одна из проблем с которой сталкиваются винодельни по всему миру. Этот дефект, который возникает в вине, вызван наличием трихлорфенола (TCA). Последний может образовываться в процессе обработки дерева. TCA может развиваться не только в коре пробкового дерева, но и в других видах древесины. Известны случаи заражения целых виноделен, которые в итоге приходилось полностью реконструировать, чтобы аннулировать эту проблему...

Насыщенный вкус, стабильность и широкие возможности применения – уже за это можно любить крепленое вино ❤️ Благодаря длительной выдержке в дубе аромат напитка становится сложнее и ярче, появляются тона ванили, шоколада и дорого табака. Крепленое вино дольше сохраняет свои характеристики после открытия бутылки и может выступать аперитивом, десертным напитком, быть основой для коктейлей и даже подаваться к основным блюдам...

Пока мы ведем активный образ жизни, виноградные лозы при понижении температуры входят в состояние покоя. Этот глубокий зимний сон имеет решающее значение для будущего роста и плодоношения растения. ⠀ Немаловажным фактором покоя является совокупное время, проведенное лозой ниже определенной температуры. В этот период закладываются почки, которые распустятся весной и положат начало нового вегетационного периода...

Иногда можно услышать: «Я не пью красное вино, потому что на следующий день от него болит голова». Давайте разберемся, откуда «растут ноги» у этой точки зрения, какие химические вещества содержатся в вине, стоит ли отказываться от красного в пользу белого и как красное вино влияет на организм человека на самом деле. 1. Танины или дубильные вещества Виноградная кожица, косточка и гребни - то есть, веточки, на которых растут ягоды винограда, содержат вещества, называемые танинами. Они отвечают за...

Поздравляем вас с наступающим 2025 годом!🎄🥂 Пусть ваших забот будет меньше, чем количество бокалов на столе, а радостных моментов — больше, чем вина в них! ⠀ Спасибо, что были с нами в уходящем году...