CHADŌ by Matcha Botanicals

Матча — больше чем просто чай. Это символ японской культуры, философия спокойствия и часть многовековых традиций. Разберёмся, как порошок ярко‑зелёного цвета прошёл путь от монастырских ритуалов до мировых кофеен. История матчи началась не в Японии, а в Китае эпохи династии Тан (VII–X вв.). Тогда чайные листья измельчали в порошок, иногда прессовали в брикеты, а перед употреблением взбивали с горячей водой. В XII веке дзен‑буддийский монах Эйсай привёз семена чая и традиции порошкового чаепития в Японию...

Чай матча попал в каждое второе кафе, в ленты блогеров и на полки супермаркетов. Одни называют его суперфудом, другие говорят, что это маркетинг на зелёном порошке. Разберёмся, что из этого правда, опираясь на состав и исследования. В двух граммах порошка матча (стандартная порция) содержится: - 70 мг кофеина - 25-30 мг L-теанина - Катехин EGCG — в 137 раз больше, чем в обычном зелёном чае - Хлорофилл, калий, железо, витамины A, C, E - Клетчатка и дубильные вещества Вы выпиваете перемолотый лист целиком, а не настой...

Вы открываете глаза, идёте на кухню и тянетесь к кофеварке. Так начинается утренняя рутина у 80% людей. Но за последние пару лет в эту привычку вклинился зелёный порошок из Японии. Матча перетягивает на свою сторону кофеманов со стажем, и у них на это есть конкретные причины. Давайте разберёмся: где кофе сильнее, где матча выигрывает, и кому вообще есть смысл что-то менять. В чашке матча — около 70 мг кофеина. В эспрессо — 95 мг. Разница небольшая, но ощущения от этого кофеина отличаются так сильно, что сравнивать их по цифрам бессмысленно...

Матча — японский зелёный чай в виде порошка. Вы не завариваете листья и не выбрасываете их. Вы размешиваете порошок в воде и выпиваете лист целиком. Поэтому в организм попадает в разы больше полезных веществ, чем из обычного зелёного чая. За три-четыре недели до сбора чайные кусты накрывают навесами. Без прямого солнца лист начинает вырабатывать больше хлорофилла и аминокислоты L-теанина. Отсюда яркий зелёный цвет и мягкий сладковатый вкус. После сбора листья пропаривают, сушат, убирают стебли и прожилки...