CHADŌ by Matcha Botanicals

Матча — это тот редкий случай, когда древняя традиция вдруг идеально вписывается в современную жизнь. Пока одни называют её модным напитком из кофеен, другие пьют матчу уже сотни лет. Так где правда? Давайте разберёмся, откуда вообще взялся японский чай матча и почему о нём снова все говорят. Матча появилась в Японии много веков назад. Изначально её пили монахи — не ради вкуса, а ради ясности ума и концентрации во время медитаций. Позже матча стала частью чайной церемонии. Матчу пили медленно, осознанно и без спешки — совсем не как кофе на бегу в наши дни...

Весна — идеальное время для обновления организма. Многие выбирают детокс‑программы, и матча может стать их вкусной и полезной частью. Но не всякая матча подойдёт для этой цели: важно выбрать сорт с максимальной концентрацией антиоксидантов и чистым составом. Разберём, какие варианты стоит рассмотреть этой весной! Матча — не просто модный напиток, а мощный источник полезных веществ: 🌿Антиоксиданты (EGCG) помогают выводить токсины и борются с окислительным стрессом. 🌿Хлорофилл способствует детоксикации печени и крови...

За ярко‑зелёным цветом чая матча скрываются удивительные свойства, исторические парадоксы и неожиданные эффекты. Собрали 10 фактов, которые вас поразят. В отличие от обычного зелёного чая, где вы пьёте настой, матча — это порошок из цельных чайных листьев. Вы употребляете весь лист целиком, а значит, получаете в 137 раз больше антиоксидантов (по данным некоторых исследований). Перед сбором урожая чайные кусты затеняют на 3–4 недели. Это повышает выработку хлорофилла и увеличивает концентрацию L‑теанина — аминокислоты, отвечающей за мягкий вкус и эффект расслабленной концентрации...

Матча — больше чем просто чай. Это символ японской культуры, философия спокойствия и часть многовековых традиций. Разберёмся, как порошок ярко‑зелёного цвета прошёл путь от монастырских ритуалов до мировых кофеен. История матчи началась не в Японии, а в Китае эпохи династии Тан (VII–X вв.). Тогда чайные листья измельчали в порошок, иногда прессовали в брикеты, а перед употреблением взбивали с горячей водой. В XII веке дзен‑буддийский монах Эйсай привёз семена чая и традиции порошкового чаепития в Японию...

Чай матча попал в каждое второе кафе, в ленты блогеров и на полки супермаркетов. Одни называют его суперфудом, другие говорят, что это маркетинг на зелёном порошке. Разберёмся, что из этого правда, опираясь на состав и исследования. В двух граммах порошка матча (стандартная порция) содержится: - 70 мг кофеина - 25-30 мг L-теанина - Катехин EGCG — в 137 раз больше, чем в обычном зелёном чае - Хлорофилл, калий, железо, витамины A, C, E - Клетчатка и дубильные вещества Вы выпиваете перемолотый лист целиком, а не настой...

Вы открываете глаза, идёте на кухню и тянетесь к кофеварке. Так начинается утренняя рутина у 80% людей. Но за последние пару лет в эту привычку вклинился зелёный порошок из Японии. Матча перетягивает на свою сторону кофеманов со стажем, и у них на это есть конкретные причины. Давайте разберёмся: где кофе сильнее, где матча выигрывает, и кому вообще есть смысл что-то менять. В чашке матча — около 70 мг кофеина. В эспрессо — 95 мг. Разница небольшая, но ощущения от этого кофеина отличаются так сильно, что сравнивать их по цифрам бессмысленно...

Матча — японский зелёный чай в виде порошка. Вы не завариваете листья и не выбрасываете их. Вы размешиваете порошок в воде и выпиваете лист целиком. Поэтому в организм попадает в разы больше полезных веществ, чем из обычного зелёного чая. За три-четыре недели до сбора чайные кусты накрывают навесами. Без прямого солнца лист начинает вырабатывать больше хлорофилла и аминокислоты L-теанина. Отсюда яркий зелёный цвет и мягкий сладковатый вкус. После сбора листья пропаривают, сушат, убирают стебли и прожилки...

Если вы до сих пор думаете, что матча — это что-то слишком «зожное» и далёкое от настоящего кофейного кайфа, dirty matcha сломает все ваши стереотипы. Этот напиток уже пару лет не выходит из топа заказов в продвинутых кофейнях Москвы, Петербурга и далеко за их пределами. Разберёмся, что в нём такого особенного, почему бариста по всему миру от него в восторге, и как приготовить его дома, чтобы было не хуже, чем в кафе. Dirty matcha (дословно — «грязный матча») — это матча латте, в который добавлен шот эспрессо...

Если вы хотите приготовить идеальный матча латте дома, первый вопрос — какое молоко выбрать? Растительное молоко давно перестало быть экзотикой: его добавляют в кофе, смузи и, конечно, в чай матча. Но не каждое подойдёт. В этой статье расскажем, в чём разница между видами и какое лучше всего раскроет вкус матча. Классика среди растительных аналогов. Соевое молоко десятилетиями остаётся самым популярным заменителем коровьего — и не зря. По содержанию белка оно максимально приближено к животному молоку, при этом в нём меньше насыщенных жиров и холестерина...

Вы когда-нибудь заказывали матчу в кофейне? Идеальная зеленая пенка, нежный вкус, никакой горечи. А потом покупали заветную баночку домой, заливали кипятком, и что-то шло не по плану. Знакомо? Спокойно! Чтобы приготовить напиток как в лучшем матча-баре Киото, не нужно быть чайным мастером в десятом колене. Нужно знать всего 3 правила и пару лайфхаков. Разбираемся, как приручить этот капризный суперфуд на обычной кухне. Если вы заливаете матчу кипящей водой, вы убиваете и вкус, и пользу. Кипяток обжигает нежный лист, из-за чего напиток начинает нещадно горчить...