Brim Club

В прошлый раз говорили о “Селедке под шубой”, поэтому сегодня поговорим о его главном герое со звездочкой - о майонезе. Вроде бы банальный соус, а на деле целая культурная и технологическая история. Это редкий пример продукта, который массово потребляют и массово осуждают. Он присутствует почти в каждом доме, но редко в публичном признании. То есть это не вкусовой конфликт, а культурный? Почему его невозможно заменить без потери вкуса? Как из дефицитного продукта он превратился в антигероя и за...

Не смотря на то, что праздники прошли, личные праздники никуда не делись. Да и новые не заставят себя долго ждать) Поэтому я составила небольшой список подарков для человека, который любит готовить и любит вкусно есть:) Часть первая, базовая 1) Скалка с регулировкой толщины теста Идеальная скалка для всех: детям и новичкам не надо следить за силой нажатия, а опытным она ускорит работу в разы. Например, можно взять вот эту. Я частенько использую и без колец вовсе. Супер универсальная вещь🤩 2) Набор...

При высокой температуре нужно много пить. Решила поделиться с вами нашими топ три напитками при высокой температуре: Чай "Витаминный" (ягоды все замороженные) Полстакана: облепихи, малины, клюквы, пол лимона и пол апельсина - выжать сок и кинуть к ягодам (но не забыть убрать через пару минут, чтобы не дали горечи) + сушеная мята для вкуса. Добавить все в заварочный чайник, залить небольшим количеством кипятка, размять ложкой, чтобы ягоды дали сок, долить кипятка до полного, дать минут 10 настояться...

Мой подросток недавно переболел каким-то вирусом, который трансформировался в бактериальную инфекцию, пришлось пропить антибиотики... После недели на высокой температуре, ребенок похож на тень... Моя задача теперь восстановить дитенку силы и укрепить иммунитет. И рацион питания играет в восстановлении ключевую роль! Вот мой план восстановления, надеюсь кому-то пригодится: День 1 — "бережный режим" Задача этого дня - не перегрузить организм, дать кишечнику продукты для восстановления микрофлоры Завтрак:...

Это традиция, ритуал и маркер времени. Его не готовят по настроению или на ужин во вторник. Это блюдо, которое без интернета стало популярным на всю страну и даже за ее пределами. Я давно хотела разобраться, как так вышло. Почему именно этот салат стал символом праздника и застолья, гордостью нашей кухни и тем, что иностранцам никогда не понять. Откуда взялось его странное название, и странное ли оно? И почему в каждой семье есть «единственно правильная» версия. Это наша новая рубрика "Кулинарное дело №...

Люди делятся на типа: 1) какой же обед без супа? 2) те, кто просто ещё не пробовали супы по рецептам Brim Club Делюсь своим личным топ-5 из нашей коллекции первых блюд - но на сайте Brim Club, конечно, вариантов гораздо больше: 1️⃣ Тыквенный пряный суп с кокосовым молоком Этот суп особенно легко готовить из замороженной тыквы! Сделайте заготовки заранее, как раз сезон близко - просто очистите тыкву от кожи и семян, нарежьте кубиками и забросьте в заморозку в зип-пакете. Пошаговый рецепт в карусели☝️-...

🔪 10 мин + 🥘 15 мин На 3 порции нам понадобится: Бесплатный калькулятор для вашего количества порций Готовим! Смешайте порошок чили (1.5 г), зиру (0.4 г), чесночный порошок (0.3 г) и соль в небольшой миске. Посыпьте смесью специй обе стороны куриной грудки (170 г). Грудку можно предварительно отбить молотком или скалкой до равномерной толщины. Это поможет ей готовиться быстро и равномерно, не пересыхая. Нагрейте растительное масло (10 г) в сковороде на среднем огне, добавьте куриную грудку в специях...

🔪 30 мин + 🥘 30 мин На 3 порции нам понадобится: Бесплатный калькулятор для вашего количества порций от Brim Club Готовим! Размер галеты зависит от толщины раскатки и выбора общего количества ингредиентов. Чтобы получить небольшую галету размером 18-20 см, выбирайте расчет порций на 3-х человек Сначала приготовьте тесто. Нарежьте холодное сливочное масло (100 г) на кусочки, добавьте сахар (15 г), муку (200 г), перемешайте до состояния крошки с помощью блендера или перемешайте все вилкой (чтобы...

Простую воду пить за лето наскучило, а заморачиваться на настоящий лимонад в последние летние дни лениво)) И тут мне приходит на помощь чудесный огурчик!))🥒 Берем литр воды (газированной или нет - как вы любите!), один огурец нарезаем кружочками и отправляем его купаться. Пока огурец принимает ванну, он освежает вашу воду, у нее появляется супер-сила: вкус! Бьюти-сила огуречной воды, безусловно, сильно преувеличена, токсины она не выведет и к омоложению не приведет (хотя жаль, конечно)🤷 Однако...

В середине лета я выступала на эко-фестивале AIESEC, читала лекцию об осознанном потреблении, личных ресурсах и ресурсах планеты. Я решила поделиться лекцией и инсайтами с выступления. Как часто вы выкидываете еду? Остатки уже приготовленной, но не съеденной? Половину капусты, полбанки сметаны, увядшую зелень, васаби и имбирь, которые остались от доставки…? Мы живем в бешеном ритме, хочется все успеть — и думать о еде, а уж тем более планировать, напротив, не хочется. Это воспринимается как ментальный груз, который не хочется на себя взваливать...

🔪 5 мин + 🥘 20 мин На 3 порции нам понадобится: Готовим! Поместите киноа (190 г) в мелкое сито и тщательно промойте прохладной водой. Если у вас нет сита, положите киноа в миску, залейте прохладной водой и перемешайте. Дайте отстояться, затем слейте воду. Повторите 4-5 раз. Поместите промытую киноа в среднюю кастрюлю. Добавьте сок (220 г), воду (210 г), соль, корицу (1.5 г) и гвоздику (0.1 г). Помешайте и доведите до кипения. Когда закипит, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 15 минут...

🔪 5 мин + 🥘 15 мин На 3 порции нам понадобится: Готовим! Смешайте яйцо (2 шт.), молоко (250 г), сахар (25 г) и щепотку соли. Добавьте разрыхлитель (5 г) и просеянную муку (250 г), смешайте до однородности. При желании можно добавить корицу (1.5 г). Добавьте растопленное сливочное масло (30 г) и еще раз перемешайте. Очистите яблоки (180 г) и нарежьте кубиками (или натрите на терке, как вам больше нравится)...