Живу в деревне

Я перепробовала кучу рецептов за эти годы. Целиком, с кожицей и без, в томатном соке, с морковкой, яблоками. Всё не то. А эти дольки — особенные. Зимой открываешь банку, выкладываешь на тарелку — а там красные, упругие ломтики, блестящие от масла, с белыми зубчиками чеснока и луковыми кольцами. Смотрится как готовый салат. Да и вкус — отменный. Муж теперь сам открывает банку и просит добавки. С тех пор я другие рецепты даже не смотрю. Целые помидоры капризничают. То кожица трескается, то они расползаются...

Помню, как в первый год переезда я высадила вдоль забора простые фиолетовые маргаритки. А на следующую весну они уже лезли из-под каждой травинки – вдоль дорожки, под яблонями, даже в щелях между камнями. Я сначала хотела их все выдернуть, а потом махнула рукой – пусть растут. Теперь я знаю: есть цветы, с которыми не надо воевать. Достаточно посадить один раз – и они сами решают, где им цвести. Даже если вы про них забыли, они всё равно появятся в самый неожиданный момент. Всё упирается в селекцию...

Муж до сих пор вспоминает тот суп, когда я вместо свежей петрушки положила сушёную из духовки. Сказал, что на сено похоже. И ведь был прав. А я тогда обиделась. Ну как же, старалась, сушила, хранила. А он — «сено». Но когда я сама попробовала эту зелень зимой — поняла, что он прав. Ни цвета, ни запаха. Одно разочарование. И я решила разобраться. Перепробовала три способа. Два из них — теперь мои любимые, а третий — для особых случаев. Делюсь, чтобы вы не повторяли моих ошибок. Всё просто, девочки...

Знаете, у меня в последнее время такое ощущение, что кто-то очень хочет нас напугать. Новости одна тревожнее другой, в телефоне постоянные вбросы, знакомые в городе паникуют — кто гречку скупает, кто бензин в канистры запасает. А у нас в деревне — тишина. Мы вышли в огород, полили грядки, пропололи морковку. Кур покормили, яйца свежие собрали. Вечером пьем чай с малиновым вареньем и пирогами. И продолжаем дальше жить. Потому что мы знаем: земля под ногами — это самое надёжное, что у нас есть. И никто у нас этого не отнимет...

Знаете, пару лет назад у меня случилась такая история, после которой я пересмотрела своё отношение к огурцам. Всё начиналось как обычно: в начале июня они росли как на дрожжах — зелёные, кучерявые, завязей столько, что глаз радовался. Я тогда уже мысленно солила бочки. А потом в один не очень прекрасный день захожу в теплицу, а они стоят как мокрые тряпки. Листья повисли, плети опустились, завязи начали опадать. Я, как любая нормальная хозяйка, схватилась за лейку. Решила, что жара и не хватает воды...