Фактор роста

Друзья, как нутрициолог, я часто слышу один и тот же вопрос: «Я не могу выпить свои три литра воды в день, что со мной не так?» Так вот первый важный ответ: возможно, с вами всё в порядке, а вот с цифрой «три литра» — не совсем. Давайте посмотрим на водный баланс взрослого человека. Вся жидкость, поступающая в организм за день, складывается не только из чистой воды. Это чай, кофе, супы, сочные овощи и фрукты, и даже вода, которая образуется внутри нас в процессе метаболизма, например, при расщеплении жиров...

Друзья, прежде чем мы перейдём к спорам о минералке, талой или структурированной воде, давайте на секунду задумаемся. Что именно мы вливаем в себя? Вода в нашем теле — это не просто H₂O в стакане. Это основная среда, где и благодаря которой происходит буквально всё. Представьте: ваша кровь и лимфа — это на 98% вода. Это главная транспортная система. Каждый гормон, каждый витамин, каждый сигнал от клетки к клетке путешествует по этим «водным путям». Если река обмелеет или загрязнится, доставка нарушится...

Друзья, как нутрициолог, работающий в парадигме интегративной медицины, я часто вижу одну и ту же ошибку. Многие в погоне за «здоровьем» осознанно выбирают обезжиренные молочные продукты. И это большая стратегическая ошибка. Когда из продукта убирают природный жир, он теряет не только вкус и текстуру. Часто вместе с жиром мы теряем и часть ценного белка, как в примере с творогом. А на его место приходят загустители, крахмал или сахар, чтобы продукт было хоть как-то можно есть. Да, в таком твороге будет меньше калорий из жира...

Привет, друзья. Как нутрициолог интегративной медицины, я часто слышу от клиентов одну и ту же просьбу: «Хочу убрать глютен, но не знаю, с чего начать». И сразу за ней следует страх: «Это же сложно, дорого и невкусно». Правда в том, что отказ от глютена — не универсальный приговор для всех. Но для многих это становится ключом к уменьшению воспаления, ясности ума и спокойствию в кишечнике. Главный миф — что такое меню требует кулинарного образования и полугодового запаса киноа. На самом деле, всё начинается с малого...

Свекла — это один из самых недооцененных корнеплодов на нашей кухне. Она богата бетаином, который поддерживает здоровье печени, и фолатами, важными для кроветворения. В ней много клетчатки для пищеварения и антиоксидантов, которые борются с воспалением. Можно было бы перечислять еще долго полезные свойства свеклы, скажу лишь одно: это готовый детокс! Но когда мы превращаем свеклу в квас, её польза еще более умножается. Ферментация создает живой пробиотический напиток. Он заселяет кишечник полезными бактериями, улучшает пищеварение и усвоение нутриентов...