Витамины группы В и их роль
Витамины группы В относятся к водорастворимым витаминам.
Витамин B1
Витамин B1 также называется тиамином. Основными источниками витамина В1, С учетом объема потребления, являются зерновые продукты (гречневая крупа, овсяная каша, рис, мясо и колбаса, семена бобовых (горох, фасоль). Он также содержится в картофеле, бразильских орехах, семенах тыквы, подсолнечнике и кунжуте.
Тиамин является коферментом многих ферментов, участвует в углеводном обмене, а так же в энергетических и нейрофизиологических процессах...