381 подписчик
Rocoto Gondol острый перец волосатый. Кустик раскидистый, любит прохладу, в жару в обед нужно затенение.
Солнышко утреннее и вечернее . Перцы сочные, толстостенные, хрустящие. Семена чёрные.
В технической спелости можно мариновать, а из спелых, красных приготовить соусы!!!!
Рецепт соуса - джема из Рокото:
🌶️🥝🍋 Джем из Rocoto и киви
- 300 гр очищенных от семян Rocoto (жёлтых и зелёных) - порезать на половинки или четвертинки.
- 1 большой лимон - очистить шкурку, удалить косточки, порезать на кусочки.
- смолоть перцы и лимон в блендере.
- 4 киви - очистить от шкурки и порезать тонкими четверть / кружочками.
- 600гр сахара.
- всё смешать, оставить 10-20 часов.
- довести до кипения, снять пенку, оставить на 10-20 часов..- варить 5 минут, помешивая. .- разложить в стерильные баночки и закрыть
Получился густой, желеобразный джем, со свежим фруктовым вкусом, зеленовато золотистого цвета,.
Рецепт взяла из форума перцеедов и перцеводов. Очень понравился джем, правда оЧЧень острый (для меня)!
Теперь кладу меньше перца и сахара.
Вкуснятина.
Этот рецепт можно взять за основу и готовить с любимыми фруктами и ягодами...
Попробовали сделать джем вместо киви - персики, персики с манго, персики с авокадо.
С абрикосом сладкоострые соус и с крыжовником... И заменили Рокото острым ягодным перцем, хиненсами... вообщем всё вкусно.... сочетания вкусов надо подбирать под себя...
И секретные добавки к острым соусам:
Для оттенка немного корень имбиря на самой мелкой тёрке, не мешает мята. Орегано очень хорош в соусах как приправа! И цедра лимона тоже хорошо!!! Экспериментируйте!!!
Коллекция острого перца в г. Ставрополе:
Наши перчики по сортам, с описанием можете посмотреть в папках в облаке:
Острый перец выращивание в горшках от посева до плодоношения. Секреты большого урожая даже экстремально острого перца круглый год.
сорта острого перца на окно
Выращивание комнатных томатов, наш опыт
Перец острый ягодный, Capsicum Baccatum, опыт выращивания, описание сортов
Рецепты из острого жгучего перца
Дегустация острого перца
1 минута
12 июля 2025