35 подписчиков
«Битва Шефов»
Часть седьмая «Кюфта Таджин»
Между турами были «подсъёмки» это, когда мы или шефы рассказывали о своих впечатлениях от тура.
Затем все собрались в студии на второй, полуфинальный этап.
Когда мы заходим в студию, на центральном столе, там где лежат продукты, набор продуктов меняется.
И если быть внимательным, то можно догадаться каким будет следующее блюдо. Так же могут появиться новое кухонное оборудование, говорящее о том с чем придётся работать.
Помните, в самом начале я рассказывал о том, что после глазных капель я не мог видеть дальше, чем на 2-3 метра. Так вот, стоя рядом с Анастасией, попросил её быть моими глазами.
Честно говоря, был уверен, что мы попадём в финал, так как в первом туре приблизительно понятно кто на что способен и какими техниками владеет.
Вероника и Виктория прекрасно разбираются в тесте, но как мне показалось слабее в знании классических блюд, одно из которых нам предстояло приготовить во втором туре, по заданию Шефа-Ивлева.
Настя разглядела 4 новых посудины - Таджины. Это такая сковорода с высокой, конусообразной крышкой.
Значит будет что-то марокканское…
Две мясорубки появившиеся на столе свидетельствовали о том, что предстоит готовить фарш.
Фарш + Таджин
Поэтому, когда Ивлев озвучил задание невольно воскликнул: «Да! Таджин»! Это не вошло в серию, но Ивлев сказал Агзамову: «Вон Антон всё у тебя знает!»
А я знал, что я ничего не знал. Так как блюдо это не готовил, просто представлял себе принципы кухни того региона.
Например я не знал, что нужно добавить яйцо, но об этом сказал наш шеф - Ренат.
Вообще, шефы дают минимальные подсказки обеим командам, но и пытаются сбить с толку.
Чувствуя расположение Ивлева, я напрямую спросил: «яйцо в виде скрембла (болтуньи)?»
Шеф хитро прищурился - «Ишь чего захотел?» 😊
Правда, через пять минут, отходя от стола, приостановился и сказал:
«Антон! Из уважения к тебе, отвечу на твой вопрос. Нет»
Спасибо за важную для меня, подсказку.
Быстро делаю фарш, обжариваю маленькие фрикадельки, заправку из помидор, перца и лука с восточными специями обязательно перец, оливки, всё «женю» в сковороде и выкладываю в таджин.
Запекаю, разбиваю яйцо и снова в конвектомат.
По ходу успеваю сделать лепёшку, как же без неё. Идею подхватывают остальные участники.
Спокоен как танк, так как уверен в своём блюде и знаю, что оливок не добавил никто. То есть моё блюдо соответствует техническому заданию на 100%
И тут у Веронички случается неприятность - она разбивает глиняную крышку таджина. Чуть не плачет.
Успокаиваю и говорю: возьми мою, на презентацию, я презентую последним, отдашь, когда станет не нужна. Так и сделали.
Презентация и Ивлев, просто разносит моё блюдо в пух и прах.
Sic transit Gloria mundi (Так проходит слава земная) 😁
Обидно, конечно, но воспринимаю это как то, что Бог так устроил мне для Смирения и победа этим девочкам нужнее, чем мне. Жалко, что у Анастасии блюдо немного не задалось.
На прощание Шеф Ивлев обещал, когда будет в Краснодаре, заехать в гости. С той поры мы не виделись. 😉
Уже потом, в коридоре, кто-то из съёмочной группы сказал мне: «не переживайте! У Вас самое вкусное! Мы его всё съели!» 😁
И лишь в марте, посмотрев серию до конца, мы узнали замысел редакторов. И хоть в целом, вроде как и смирился, а стало легче на душе. 😁
Гордыня - самый коварный из грехов!
Ваш «ПП - Православное Питание» - канал о пище, https://dzen.ru/media/id/63fedc01babcd1299d839d49/bitva-shefov-chast-pervaia-zachem-chast-vtoraia-kasting-chast-tretia-6643c4f874bd837f2ce6b08e только телесной, но и духовной
#битвашефов
Смотреть выпуск https://rutube.ru/video/e5214d07812743ddc2196c63b1111403/?r=wm
3 минуты
15 мая 2024