138,4 тыс подписчиков
В ТГ-канале мне задали такой вопрос: "Какое отличие крема Шарлот от Дипломат. И вообще от заварного крема. Они все схожи. В чем отличие?"
Отличный вопрос, спасибо за него! 😊 Действительно, кремы Шарлотт, Дипломат и заварной схожи, но между ними есть важные отличия:
1) Крем Шарлотт — это масляный крем на основе молочно-сахарного сиропа с желтком (или целым яйцом), который уваривается, а затем взбивается с размягчённым сливочным маслом. Он более плотный, маслянистый и стабильно держит форму. Отлично подходит для выравнивания тортов или создания украшений.
2) Крем Дипломат — это комбинация заварного крема и взбитых сливок. Он получается нежным, лёгким и воздушным. Часто используется для начинки эклеров, профитролей и слоёных десертов.
3) Заварной крем (Крем Патисьер) — классический крем на основе молока, яиц (или желтков), сахара и крахмала/муки. Он густеет при нагревании и получается гладким и плотным. Заварной крем используется как самостоятельная начинка, а также как основа для других кремов.
Если коротко: Шарлотт — плотный и масляный, Дипломат — лёгкий и воздушный, а заварной — густой и самодостаточный. Каждому своё применение! 😊
✨ Я всегда на связи в Telegram-канале 🙌
📢 Присоединяйтесь 👉 t.me/...ort
💬 Чат для вопросов: tt.me/...jzi
Присоединяйтесь к моей душевной группе! ❤️
Подписывайтесь:
1 минута
17 декабря 2024
3017 читали