AST.WINE

Семейная винодельня Idiom — современное южноафриканское хозяйство, расположенное на склонах хребта Хельдерберг в южной части винного региона Стелленбош (Da Capo Vineyards, Somerset West). Виноградники на гранитных склонах с морским влиянием формируют экосистему ярко выраженных микротерруаров. Эта особенность придает белым винам минеральность и кислотность, а красным — структуру и выразительные ноты темных фруктов. Хозяйство принадлежит семье Боттега, и итальянское происхождение владельцев заметно в выборе сортов винограда: Idiom активно работает с итальянскими автохтонными сортами, такими как санджовезе и неббиоло. Кроме того, хозяйство создает вина из классических бордоских и ронских сортов, воплощенных в линейке Idiom Collection — южноафриканской интерпретации старосветского стиля. Портфолио включает как моносортовые вина, так и сложные ассамбляжи: Cape Blend, Rhône Style Blend и специализированные серии. Винодельня известна своими флагманскими блендами и лимитированными релизами 900 Series, а также внимательной работой в погребе: контролем мацерации, выдержкой в новых и использованных бочках. Idiom позиционирует себя как гастрономический центр — современный дегустационный зал и ресторан с панорамными видами, где предлагаются тематические сеты и блюда, гармонично сочетающиеся с винами хозяйства. Посмотреть новинки можно здесь >>>