ARGoStav Kitchen – домашние рецепты

Хотите зимой есть свои вареники с вишней? Тогда спешите нарвать в саду, на своей даче или просто купить её побольше. Просто помойте тщательно, высушите, разложите по пакетам и заморозьте в морозильной камере. И будет вам зимой и компот, и вареники.

Новый год к нам идёт, а вместе с ним идёт подготовка к нему. А главное в этой подготовке - это новогодний праздничный стол. Он должен быть красивый и сытный. Уже несколько лет подряд мой многослойный салат с черносливом является украшением стола. В отличие от других салатов, он не остаётся на второй день, а полностью съедается в новогоднюю ночь. А вот и ссылка на этот совсем не сложный салатик dzen.ru/...a47 @

🍞 Сколько можно хранить хлеб из магазина? ☑️ Вопрос очень простой, на первый взгляд. Как поступают многие? Если хлеб хранится три дня, то его и можно хранить три дня. Почему три, а не четыре, пять или два? Из опыта. Многомесячного. 🤔Давайте задумаемся, где мы обычно храним хлеб. Ну, чтобы он не высох, как минимум. Да, в целлофановом пакете. Он там не только не высыхает, но и не дышит. Испарения остаются внутри пакета плюс на кухне всегда тепло, получается идеальная среда для роста микроорганизмов. Если бы полезных, а то ведь плесени. 🥱Вот так просыпаешься по утру, достаёшь купленный и недоеденный дня три назад кусок хлеба, а на нём зелёные пятна. Или белые. Это плесень. Срочно этот уже не хлеб обратно в пакет, завяжите его и в мусорное ведро. 👉В семьях, где свежий хлеб съедается в первый же день или максимум на во второй, такой вопрос не стоит, скорее всего. Это касается тех, у кого хлеб залёживается больше двух дней. Внимательно осматривайте такой хлеб, нюхайте его, он обычно и пахнет уже не хлебом, если начал пропадать изнутри. Если есть хоть малейшие сомнения, то не рискуйте. 👀А если такое случилось ночью? Есть же любители перекусить ночью. А магазины закрыты. Тогда проще испечь лепёшку на сковороде или в духовке из быстрого теста, которое состоит из муки, воды и щепотки соли. Это займёт у вас минут 20 времени. 👨‍👩‍👧‍👦Берегите здоровье. Или пеките домашний хлеб, или будьте очень осторожны с магазинным.

Хлеб - всему голова! Так нас учили в детстве. Нас, тогдашних советских детей. И мы по сей день относимся трепетно к этому продукту. Утро мы начинаем с бутерброда, обед без хлеба у нас вообще не обходится, ужин тоже. Однако, наши хлебопëки стали в последнее время нас разочаровывать, поставляя в магазины моего города привычный нам "кирпичик" совсем не того качества. Теперь мы гадаем: то-ли мука стала не та, то-ли технологию изменили, то есть удешевили. Но хлеб и в разрезе, и по качеству стал существенно хуже. Посмотрите на фотографиях и напишите, как у вас с качеством "кирпичика". Интересно, это общая тенденция или нет.

Из чего приготовить самый лучший фарш для домашних блюд? И вообще, для чего используется фарш? Из личного опыта знаю, что это котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, пельмени, манты, ну, и конечно же, моя любимая долма. Фарш в этих блюдах является или основой, или начинкой. И от того, как удачно вы выберете фарш, будет зависеть вкус конечного продукта. Хочу сразу сделать небольшое отступление. Был небольшой период в моей жизни, когда я приходил в одну небольшую мясную лавку шаговой доступности, где я выбирал мясо на прилавке, и мне на моих глазах делали из него фарш. Это продолжалось ровно до того момента, пока продавцы не унесли мясорубку в подсобное помещение, где и продолжали перемалывать мясо по просьбе покупателей. С тех пор я никогда не беру готовый фарш даже в этом магазине. Не доверяю. Хотя это дело каждого, но моя позиция тут остаётся неизменной. Самое надёжное – выбрать мясо самостоятельно. А ещё и понюхать его при покупке. Ох, и мухлюют же сейчас продавцы. Ради прибыли продадут вам любую тухлятину. Какое бы вы блюдо не собирались готовить из фарша рекомендую использовать для него несколько видов мяса. У меня это обычно свинина, говядина и куриное филе. Иногда использую и баранину, а бывает и филе индейки, только это всё немного дороже. Мясорубка – давно уже обычный кухонный атрибут. Скажу вам по секрету, крупная сетка позволяет перемолоть мясо до консистенции, похожей на рубленое, а это намного вкуснее, чем превращение мяса в кашу. И перец используйте свежемолотый.