Allcafe — все о еде и ресторанной индустрии

Оладьи из куриного фарша на кефире — это сытная и нежная альтернатива привычным мясным блюдам: они получаются мягкими внутри и с лёгкой румяной корочкой снаружи. Особенность этих оладий в том, что кефир делает текстуру особенно воздушной, а куриный фарш — сочным и не слишком плотным. Возьмите 500 г куриного фарша, 150 мл кефира, 1 яйцо, 1 луковицу, 3 ст. л. пшеничной муки, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 2 ст. л. растительного масла для жарки. Лук...

Обычный яблочный компот — классика, но если добавить мяту и цитрусовые, вкус становится совсем другим: кисло-сладким, освежающим, с мятной прохладой. Зимой такой напиток пьют быстрее, чем варят, а обычный компот после него уже не просят. Заготовка простая, а результат удивляет даже тех, кто не любит домашние консервы. Ингредиенты на 3-литровую банку: яблоки плотные — 500 г апельсин — 4 полукружья лимон — 2 полукружья мята свежая — около 10 листьев сахар — 180–200 г вода — около 2,5 л Приготовление Яблоки моют, удаляют сердцевину, режут на дольки...

Зелёная намазка на бутерброды — это быстрый и свежий вариант закуски, который украсит любой завтрак или перекус. Особенность этой намазки в ярком травяном вкусе и нежной текстуре: она получается ароматной, но не слишком острой, и отлично сочетается с хрустящим хлебом. Возьмите 150 г мягкого творога или творожного сыра, 1 небольшой огурец, пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук), 2 ст. л. сметаны, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 1 ч...