На самом деле этого рецепта в этом году не должно было быть на канале. Слышала про огурцы в кетчупе я конечно давно, а вот приготовить как-то не решалась. И тут недавно снова мне его настоятельно советовали и уж очень сильно хвалили. Ну, думаю, ладно, попробую порцию приготовить. И в итоге варю уже 3 порцию, так понравилось. Тем более и готовить очень просто и очень быстро. А еще понравилось, что для этого рецепта подойдут и крупные и слегка перезрелые огурцы. Рекомендую попробовать:)
Ингредиенты:
- 1,5 кг. огурцов
- 250 гр. кетчупа "Чили"
- 100 мл. воды
- 50 мл. растительного масла без запаха (встречала варианты и с нерафинированным ароматным маслом, но сама не готовила)
- 50 мл. уксуса 9%
- 70 гр. сахара
- 22 гр. соли
- 5-6 зубчиков чеснока (добавляла "на глаз")
- 5-6 горошин душистого перца (и тоже его не отмеряла)
Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки объёмом 700 мл. и еще примерно 200 мл. (как раз чтобы попробовать сразу).
Огурцы хорошо мою и на некоторое время замачиваю в холодной воде. Можно пропустить этот этап приготовления, но после замачивания огурчики будут еще более хрустящими. После чего отрезаю у огурцов "попки" (уж простите, не знаю как их назвать). И нарезаю брусочками.
В кастрюле готовлю простой рассол. Отправляю все ингредиенты кроме чеснока и душистого горошка.
Хорошо перемешиваю.
Сразу засыпаю огурцы и перемешиваю.
Отправляю кастрюлю на плиту.
На среднем огне нагреваю пока не появяться первые пузырьки (как только начнется закипание). С этого момента засекаю 10 минут и, периодически помешивая, готовлю на среднем огне. В это время измельчаю чеснок. Можно пропустить его перез пресс, мне больше понравилось когда он измельчен при помощи ножа. 10 минут прошли и отправляю в кастрюлю с огурцами душистый горошек и измельченный чеснок.
Перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю ровно 5 минут.
После чего снимаю с огня и раскладываю по стерилизованным банкам.
Закрываю металлическими крышками (перед этим их конечно же кипячу).
Банки переворачиваю дном вверх и отправляю под тёплый плед до полного остывания. По этому рецепту огурцы получаются очень вкусные и хрустящие с пикантной остринкой. Приятного аппетита!
А еще из крупных огурцов можно приготовить очень вкусный соус " РЕЛИШ", " и не менее вкусную "ОГУРЕЧНУЮ ИКРУ"
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)