Этот десерт очень просто готовится, а получается невероятно вкусно. Десерт с ярко выраженным клубничным ароматом и вкусом. Сочетание клубники со сливками - настоящее гастрономическое удовольствие. Текстура у десерта похожа именно на мусс, держит форму, но не плотная и очень нежная, воздушная. Десерт конечно не из диетических, но иногда конечно можно себя побаловать и приготовить такое лакомство. Тем более мы то с вами прекрасно знаем, главное знать меру.
Ингредиенты:
- 300 гр. свежей клубники
- 100-150 гр. сахара (регулируйте количество сахара по своему вкусу, в зависимости от сладости ягоды и ваших вкусовых предпочтений)
- 2 столовые ложки желатина (по моим наблюдениям это пакетик желатина 10 гр.)
- 150 мл. холодной воды
- 200 мл. жирных сливок (33-35% жирности)
Сразу оговорюсь, что сливки конечно можно заметить на сметану, молоко или сливки меньшей жирности. И такой вариант приготовления тоже имеет место быть, однако в итоге получается уже совсем другой результат.
В первую очередь желатин заливаем 150 мл. холодной воды и убираем в сторону, пусть набухнет.
К клубнике всыпаем сахар и измельчаем все в чаше блендера до состояния однородного пюре.
При желании можно дополнительно протереть клубничное пюре через сито, тогда масса будет более однородная и без попадания мелких косточек. Но поверьте, они не делают десерт хуже, поэтому я не трачу на это время.
Заранее охлажденные сливки взбиваю венчиком до состояния устойчивых пиков. Для лучшего результата хорошо охладите не только сливки, но и венчик миксера. Ну и конечно емкость для взбивания должна быть идеально чистой и сухой. Первые несколько секунд взбиваю сливки на маленькой скорости и постепенно увеличиваю (примерно каждые 10 секунд). Сливки взобьются достаточно быстро, внимательно следите за процессом, иначе можно переусердствовать и получить расслоившиеся жидкость и сладкое масло.
Набухший желатин прогреваю в микроволновой печи на коротких импульсах по 10 секунд. Нужно чтобы желатин полностью растаял, но не перегрелся и уж тем более не закипел. Даю желатина немного остыть.
Отправляю к клубничному пюре сначала желатин и хорошо перемешиваю. После чего добавляю взбитые сливки и перемешиваю венчиком. Долго взбивать не нужно.
Разливаю получившуюся массу по креманкам и отправляю в холодильник на 3-4 часа, пусть хорошо застынет.
Украшение десерта на свой вкус. Я украсила свежей клубникой и вафельным декором в виде бабочки.
Очень вкусный десерт, идеальный на лето, и готовится просто, и стоять у жаркой духовки не придётся. Обязательно попробуйте приготовить, приятного аппетита!
А для тех, кто хочет сладенького, но не желает стоять у разогретой духовки в летний зной, еще несколько простых десертов без выпечки 👇
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)