Если хочется приготовить что-то легкое, согревающее и при этом сытное, обратите внимание на томатный суп с рисом. Это блюдо прекрасно подходит для семейного обеда, постного меню или легкого ужина. Насыщенный томатный вкус, нежный рис и аромат овощей создают идеальное сочетание, которое нравится и взрослым, и детям.
Этот рецепт томатного супа не требует дорогих продуктов и готовится из самых доступных ингредиентов. Уже через полчаса на вашем столе появится яркий, аппетитный и полезный суп.
Ингредиенты
На 4–5 порций понадобится:
- Томаты в собственном соку или свежие помидоры — 500 г
- Рис — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода или овощной бульон — 1,5 л
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень для подачи
Подготовка продуктов
Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает суп более аппетитным.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите ножом.
Если используете свежие помидоры, сделайте на них крестообразный надрез, залейте кипятком на 1–2 минуты, затем снимите кожицу и измельчите мякоть блендером.
Шаг 1. Готовим овощную зажарку
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости.
Затем положите морковь и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая. В конце добавьте чеснок и обжаривайте около минуты до появления приятного аромата.
Шаг 2. Добавляем томаты
К овощам отправьте измельченные помидоры и томатную пасту. Добавьте сахар — он поможет сбалансировать кислоту томатов.
Тушите смесь на среднем огне около 5 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Шаг 3. Варим суп
Влейте в кастрюлю горячую воду или овощной бульон. Добавьте лавровый лист, соль и черный перец.
Доведите суп до кипения.
Шаг 4. Добавляем рис
В кипящий бульон всыпьте промытый рис. Уменьшите огонь до среднего и варите 15–20 минут до полной готовности риса.
Периодически помешивайте суп, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
Шаг 5. Завершаем приготовление
Попробуйте суп на соль и специи. При необходимости скорректируйте вкус.
Удалите лавровый лист и снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.
Как подавать томатный суп с рисом
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Особенно хорошо подходят петрушка, укроп или базилик.
Для более сытного варианта подавайте суп с чесночными гренками, свежим хлебом или тостами.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса добавьте щепотку сушеного базилика или орегано.
- Любителям пикантных блюд понравится небольшое количество красного перца.
- Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон.
- Если хотите получить кремовую текстуру, часть супа можно измельчить блендером.
Итог
Томатный суп с рисом — это простой домашний рецепт, который выручит в будни и порадует насыщенным вкусом. Он получается легким, ароматным и очень аппетитным. Такой суп отлично разнообразит привычное меню и станет одним из любимых первых блюд в вашей семье.
Приятного аппетита!
Читайте также: