Если хочется приготовить вкусный, полезный и недорогой обед для всей семьи, обязательно попробуйте суп с чечевицей и курицей. Это ароматное первое блюдо получается наваристым, питательным и при этом достаточно легким. Чечевица отлично сочетается с нежным куриным мясом, а овощи делают вкус супа насыщенным и сбалансированным.
Такой суп особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Готовится он довольно быстро, а продукты для него найдутся практически в любом магазине.
Ингредиенты
На кастрюлю объемом 3 литра понадобится:
- курица (бедро, голень или филе) — 400–500 г;
- красная чечевица — 180 г;
- картофель — 3–4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л. или по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- свежая зелень — для подачи;
- вода — 2,5–3 литра.
Подготовка продуктов
Курицу тщательно промойте под проточной водой. Если используете бедра или голени, снимите лишнюю кожу.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке.
Чечевицу несколько раз промойте в холодной воде до прозрачности.
Шаг 1. Варим куриный бульон
Выложите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После появления пены аккуратно снимите ее шумовкой.
Уменьшите огонь и варите мясо около 30–40 минут до готовности.
Готовую курицу достаньте из бульона и слегка остудите.
Шаг 2. Готовим овощную зажарку
Пока варится бульон, разогрейте на сковороде растительное масло.
Обжарьте лук до прозрачности в течение 3–4 минут.
Добавьте морковь и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая.
Овощи должны стать мягкими и приобрести приятный золотистый оттенок.
Шаг 3. Добавляем картофель
В кипящий бульон отправьте нарезанный картофель.
Варите около 10 минут после повторного закипания.
За это время мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4. Добавляем чечевицу
Всыпьте промытую чечевицу в кастрюлю.
Сразу же верните в суп подготовленное куриное мясо.
Перемешайте и варите примерно 15 минут.
Красная чечевица готовится быстро и постепенно разваривается, делая суп более густым и насыщенным.
Шаг 5. Завершаем приготовление
Добавьте овощную зажарку, лавровый лист, соль и перец.
Перемешайте и варите еще 5–7 минут.
Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте специи.
После выключения огня дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут.
Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам.
Посыпьте свежей зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.
Особенно вкусно подавать такой суп с домашними сухариками, свежим хлебом или чесночными гренками.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса добавьте зубчик чеснока в конце приготовления.
- Вместо красной чечевицы можно использовать зеленую, но время варки увеличится до 30–40 минут.
- Если хотите получить более диетический вариант, готовьте суп на курином филе без зажарки.
- Для насыщенного аромата добавьте щепотку паприки или куркумы.
Почему стоит приготовить суп с чечевицей и курицей
Чечевица богата растительным белком, клетчаткой и полезными микроэлементами. В сочетании с курицей получается полноценное и сбалансированное блюдо, которое надолго дарит чувство сытости. Такой суп отлично подходит как для семейного обеда, так и для тех, кто старается питаться правильно.
Приятного аппетита!
Читайте также: